Grillrezepte

Was gibt es Schöneres als eine gemütliche Grillparty im Garten! Grillen gehört einfach zum Sommer wie die Kräuterbutter auf den Maiskolben. Ob minimalistisch auf einem Mini-Grill, traditionell mit Holzkohle oder ganz modern mit einem Gasgrill – wir heizen für diese Gerichte ordentlich ein!

Am Donnerstag Pasta, am Freitag Grillparty mit Freunden, Samstag ein Picknick im Grünen und am Sonntag noch ein leckerer Kuchen. Das klingt super, aber dich nervt es aufwendig die Rezepte zu recherchieren und mühsam die Einkaufsliste zu schreiben? Dann hol dir doch unsere Wochenplaner App im App Store oder bei Google Play! Wir planen für dich, damit du jeden Tag einfach, gesund und lecker kochen kannst. Dabei kannst du deine ganz persönlichen Vorlieben einstellen und dir auch eine individuelle Woche zusammenstellen. Der Einkauf ist dank der automatisch generierten Einkaufsliste ruckzuck erledigt. Und das Beste: Du kannst sie einfach kostenlos ausprobieren!

Mit diesem Wissen wirst du zum Grillmeister!

Gute Vorbereitung

• Bereite deine Rubs und Marinaden am besten schon am Tag zuvor vor und lass dein Grillgut über Nacht darin ziehen. So entwickeln die Gewürze ihren vollen Geschmack!

Zum Spießer werden

• Grillspieße sind der Hit, denn sie lassen sich gut vorbereiten. Ein besonderes Highlight: die Zutaten sind vorbereitet, aber zusammenstecken darf jeder dann nach Herzenslust selbst. Das macht besonders Kindern viel Spaß!

• Wichtig! Holzspieße müssen vor dem Bestücken und Grillen unbedingt für ein paar Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, sonst verbrennen sie über der heißen Glut.

Richtig einheizen

Es gibt indirektes und direktes Grillen. Dabei kannst du je nach Art des Grillguts die Kohlen unterschiedlich anordnen.

• Der Halbmond: Platzierst du die Glut nur auf einer Hälfte des Grills, hast du sowohl eine direkte als auch eine indirekte Zone. Das ist ideal für heißes Angrillen und langsames Weitergaren.

• Der Ring: Legst du die Kohle als Ring außen entlang, hast du in der Mitte eine indirekte Grillzone – ideal für gefüllte Paprika und den Pizzastein.

• Das Auge: Stapelst du die Glut als Pyramide in der Mitte, bekommst du hier eine richtige Powerzone. Perfekt zum direkten und heißen Angrillen von Steaks.

Gesund grillen

• Nicht zu viel Fleisch! Lieber eine kleine Portion qualitativ hochwertiges Fleisch und dazu reichlich Grillgemüse, viel frischer Salat und zum Nachtisch fruchtiges Obst vom Grill.

• Die richtige Marinade! Kaufe dein Grillgut am besten ungewürzt ein und mariniere es selbst, denn fertige Marinaden und Gewürzmischungen haben oft einen hohen Anteil an Zucker. Achte auch darauf, dass du das Grillgut vor dem Grillen gut abtupfst damit die Marinade nicht in die Glut tropft und verbrennt.

• Nitrosamine verhindern! Gepökelte Lebensmittel wie Wiener Würstchen oder Leberkäse eignen sich nicht zum Grillen, denn das darin enthaltene Nitrit wird bei großer Hitze zu gesundheitsschädlichen Nitrosaminen.

• Don’t smoke! Beim Grillen sollte es nicht rauchen, denn durch den Rauch gelangen gesundheitlich bedenkliche Stoffe auf das Grillgut. Deshalb darauf achten, dass keine Flüssigkeiten wie Fett oder Marinade in die Glut tropft. Aufgrund dessen ist auch vom Ablöschen mit Bier absolut abzuraten.

• Black ist beautiful! Von wegen! In verbrannten Stellen stecken krebserregende Stoffe, die auf keinen Fall mitgegessen werden sollten. Auch kulinarisch ist es bedenklich hochwertige Lebensmittel zu lange zu grillen, denn sie trocknen aus und verlieren an Geschmack. Deshalb gilt: das Grillgut wirklich nur so lange grillen, bis es gar ist und lieber indirekte Hitze statt direkter Hitze verwenden. Das ist dir noch nicht genug? Dann lese in unserem Magazin warum du beim Grillen auf Alufolie verzichten solltest, welche Regeln du beim Grillen auf dem Balkon beachten musst und hol dir tolle Ideen für clevere Mitbringsel zur nächsten Grillparty!