Rotwein-Schalotten-Butter
mit Butter, Rotwein, Schalotte, Pfeffer
Kräuterbutter war gestern! Heute toppen wir Steak, Grillgemüse oder ofenfrisches Ciabatta Brot mit dieser leckeren Rotwein-Schalotten-Butter. Ein Hit auf jedem Buffet und jeder Grillparty, das Tolle daran: einfach ein bisschen mehr machen und einfrieren, so hast du immer etwas Besonderes in petto!
Vegetarisch
85 kcal
Einfach
20 Min.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backpapier
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Kräuterbutter war gestern! Heute toppen wir Steak, Grillgemüse oder ofenfrisches Ciabatta Brot mit dieser leckeren Rotwein-Schalotten-Butter. Ein Hit auf jedem Buffet und jeder Grillparty, das Tolle daran: einfach ein bisschen mehr machen und einfrieren, so hast du immer etwas Besonderes in petto!
Zubereitung
Butter weich werden lassen. Schalotte sehr fein würfeln.
Wein und Schalotte in einen Topf geben und solange auf höchster Stufe kochen, bis nur noch ein minimaler Rest an Flüssigkeit übrig ist. Das dauert je nach Größe des Topfes ca. 10 Minuten. Die Reduktion komplett auskühlen lassen.
In einer Schüssel die Butter mit den reduzierten Rotwein-Schalotten, Salz und Pfeffer vermengen. In einem Stück Backpapier zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Küchengeräte
- Backpapier
- Topf
Haltbarkeit
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank aufbewahrt ca. 10 Tage. Achte darauf, dass du die Butter immer mit einem sauberen Messer entnimmst.
Tipp!
Meine Wahl für den Wein: Cabernet Sauvignon! Der kräftige Wein passt nicht nur zu Gemüse, vor allem auch zu rotem Fleisch.
Mehr davon?
Eine Ebenfalls raffinierte Würzbutter Variation ist die Kapernbutter.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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