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Kichererbsenburger

mit Kichererbsen, Champignons, Zwiebeln, rote Paprika

51

Vegan

494 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

13 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gKichererbsen

Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann in leicht gesalzenem Wasser sehr weich kochen, abgießen und auskühlen lassen.

2
100gChampignons60gZwiebeln0,5rote Paprika6ELOlivenöl2fein gehackteKnoblauchzehen1TLTomatenmark1TLSenf1TLZitronensaft40ggemahlene Mandeln4ELSemmelbrösel2ELgehacktePetersiliegemahlenerKümmelgemahlene KoriandersamenSalzPfeffer4CiabattabrötchenÖl

Champignons halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und Champignons, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Kichererbsen, Tomatenmark, Senf, Zitronensaft und restliches Olivenöl im Mixer fein pürieren. Kichererbsenmasse in eine Schüssel geben. Angebratenes Gemüse, Mandeln und Semmelbrösel unterrühren. Mit Petersilie, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchten Händen Bratlinge vom Durchmesser der Ciabattabrötchen formen und Bratlinge bei mittlerer Hitze auf einer leicht eingeölten gusseisernen Grillplatte auf beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen.

3
4BlätterSalat8Ringerote Paprika4Tomaten

Ciabattabrötchen halbieren und auf den Innenseiten leicht antoasten. Je einen Kichererbsenbratling auf eine Hälfte eines Brötchens legen. Salatblätter, Paprikaringe und etwas Cocktailsauce darauf verteilen und die zweite Hälfte des Brötchens als Deckel darauflegen.


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Grill
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

einfach vegan – draußen kochen von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

einfach vegan – draußen kochen

Erschienen im Schirner Verlag

Du findest es auf Seite 100.

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