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    Cashew-Muffins mit Cranberrys

    mit ungehärtete Pflanzenmargarine, Rohrohrzucker, Weizenmehl, Weinstein-Backpulver

    16

    Vegan

    253 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Muffinform

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 1 Stück
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100gweicheungehärtete Pflanzenmargarine120gunraffinierterRohrohrzucker250gWeizenmehl2TLWeinstein-Backpulver200mlDinkelmilch100gCashewbruch100ggetrocknete Cranberrys0,5OrangeTropfenLimetten-Bio-Aroma

    Die Pflanzenmargarine in kleine Stücke schneiden und mit dem Rohrohrzucker in einer Schüssel verrühren. Das Weizenmehl und das Backpulver unterrühren. Die Dinkelmilch nach und nach dazugeben, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat. Den Cashewbruch grob mahlen, mit den getrockneten Cranberrys und der abgeriebenen Orangenschale unterrühren, mit Limetten-Bio-Aroma abschmecken.

    2

    Die Mulden einer Muffin-Formen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

    3

    Den Teig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene in 25–30 Minuten goldbraun backen.

    4

    Die Muffins aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen. Möglichst frisch servieren.

    Mehr davon?

    Diese Muffins passen perfekt als Dessert zu deinem Thanksgiving Menü! Du brauchst noch Ideen für Vorspeise und Hauptspeise? Dann schau doch mal in unsere Sammlung Thanksgiving – Erntedank auf Amerikanisch!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Muffinform

    Die Kunst, vegan zu backen von Axel MeyerDie Kunst, vegan zu backen von Axel Meyer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Die Kunst vegan zu backen

    Erschienen im Kosmos Verlag

    Du findest es auf Seite 125.

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