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    Steckrüben-Curry

    mit Steckrüben, Karotten, rote Linsen, Frühlingszwiebeln

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    9

    Vegetarisch

    312 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    Tags

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gSteckrüben100gKarotten1BundFrühlingszwiebeln

    Steckrüben, Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.

    2
    4ELGhee

    In einem Topf mit Ghee oder Kokosöl Steckrüben und Karotten glasig anschwitzen.

    3
    150grote Linsen2TLCurry500mlWasser

    Rote Linsen, Curry dazugeben und kurz mitschmoren. Mit Wasser ablöschen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

    4
    SteinsalzPfeffer

    Wenn das Gemüse gar ist, die Frühlingszwiebeln untermischen und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    5

    Mit Fladenbrot, Pellkartoffeln oder Basmatireis servieren.

    Vegane Variante:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 194.

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