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Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf

mit grüne Bohnen, Zwiebel, passierte Tomaten, Räuchertofu

Die Kinder lieben diesen Eintopf. Tomatensoße, Kartoffelbrei, Bohnen und kross gebratener Tofu. Der vegane Eintopf schmeckt Groß und Klein, das perfekte Familienessen.

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Vegan

481 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Kochtopf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die Kinder lieben diesen Eintopf. Tomatensoße, Kartoffelbrei, Bohnen und kross gebratener Tofu. Der vegane Eintopf schmeckt Groß und Klein, das perfekte Familienessen.

Zubereitung

Ansicht

1
400ggrüne Bohnen5KartoffelnSalz1TLNatron

Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen. Zwei Töpfe mit Salzwasser aufsetzen. In einem Topf die Bohnen mit Natron blanchieren. Im anderen Topf die Kartoffeln für ca. 20 Minuten kochen.

Zubereitung: Die Bohnen putzen
Zubereitung: Die Kartoffeln im Wasser
Zubereitung: Die Bohnen in den Topf geben
2
1Zwiebel1ZweigOregano1ZweigBohnenkraut3ELOlivenöl700gpassierte Tomaten1PriseKreuzkümmel1TLPaprika edelsüß

Zwiebel würfeln und die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Bohnen abgießen und abschrecken. Den Bohnentopf kurz auswaschen. Dann wieder auf den Herd stellen und Öl darin erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen und anschließend die Bohnen zugeben. Für ca. 5 Minuten dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Bohnenkraut würzen.

Zubereitung: Die Bohnen und die Zwiebeln anbraten
3
50gMargarine100gHaferdrinkSalzPfeffer1PriseMuskat

Die Kartoffeln abgießen. Margarine und Haferdrink zu den Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zubereitung: Die Kartoffeln im Topf vor dem Stampfen
Zubereitung: Dien Kartoffelbrei würzen
4
2ELOlivenöl200gRäuchertofu

Räuchertofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Öl scharf anbraten. Anschließend in den Bohneneintopf geben und zusammen mit dem Kartoffelbrei servieren.

Zubereitung: Tofu in den Eintopf geben
Tipp!

Keine Angst vor Bohnen! Im rohen Zustand können Bohnen giftig sein, denn sie enthalten die Eiweißverbindung Phasin. Da Eiweiß ab ca. 60 °C gerinnt, zerfällt das Phasin, sobald du die Bohnen für ca. 20 Minuten kochst. Danach kannst du die grünen Bohnen ohne Probleme zu dir nehmen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Kochtopf

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