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    Tomaten-Eiersalat

    mit Eier, Buschbohnen, Salz, Baguette

    Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!

    43
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 1Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 1
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 2Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 2
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 3Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 3

    Vegetarisch

    370 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    28 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    18 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    6Eier200gBuschbohnen1PriseSalz

    Die Eier in ausreichend Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser abschrecken, schälen und grob würfeln. Im selben Topf frisches Wasser aufkochen. Die Buschbohnen putzen und in Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz ca. 5 Minuten blanchieren.

    Zubereitung: Die Eier nach dem Kochen abschrecken, schälen und schneidenZubereitung: Die Eier nach dem Kochen abschrecken, schälen und schneiden
    Zubereitung: Die Bohnen mit ein wenig Salz blanchierenZubereitung: Die Bohnen mit ein wenig Salz blanchieren
    2
    8ScheibenBaguette

    Das Baguette in Scheiben schneiden, pro Portion rechnen wir mit ca. 2 Scheiben. Den Ofen auf 200 °C Umluft heizen. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 5 Minuten backen.

    3
    1Zwiebel3Tomaten1Knoblauch1Zitrone4ELJoghurt1ELOlivenöl1PriseZucker0,5TLSalz1PrisePfeffer30gKapern

    Die Zwiebeln und die Tomaten würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zitrone waschen und auspressen, die Zitronenschale abreiben. Alles mit Joghurt, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Kapern vermengen.

    Zubereitung: Eier, Dressing und Gewürze vermengenZubereitung: Eier, Dressing und Gewürze vermengen
    4
    Kresse

    Den Tomaten-Eiersalat auf die Brote geben und mit Kresse garnieren.

    Tipp!

    Die Eier kannst du natürlich auch in deinem Eierkocher zubereiten. Dabei musst du die Eier nicht einstechen. Du kochst sie in 4 Minuten weich, in 6 leicht flüssig, in 8 wachsweich und in 10 fest.

    Für mehr Inspiration...

    ...und weitere tolle Rezepte mit Ei schau doch mal in unsere Rezeptsammlung: Gerichte mit Ei!

    Dazu passt...

    ...eine selbstgebackene Seele. Ob zum Geburtstag oder Osterbruch – du brauchst zwar ein wenig mehr Vorbereitungszeit, aber dafür schmeckt dein Frühstück umso besser!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    18 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

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