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    Tomaten-Eiersalat

    mit Eier, Buschbohnen, Salz, Baguette

    Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!

    73
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 1
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 2
    Vegetarisches Rezept: Tomaten-Eiersalat 3

    Vegetarisch

    370 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    28 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    18 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieser Salat aus Tomate, Ei und Bohnen mit einem feinen Joghurt-Dressing kannst du zu fast jeder Gelegenheit zubereiten. Ob als Frühstück, Party-Mitbringsel oder zum Snacken beim gemütlichen Fernsehabend, dieser Tomaten-Eiersalat kommt definitiv super an!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    6Eier200gBuschbohnen1PriseSalz

    Die Eier in ausreichend Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Anschließend in einer Schüssel mit Wasser abschrecken, schälen und grob würfeln. Im selben Topf frisches Wasser aufkochen. Die Buschbohnen putzen und in Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz ca. 5 Minuten blanchieren.

    Zubereitung: Die Eier nach dem Kochen abschrecken, schälen und schneiden
    Zubereitung: Die Bohnen mit ein wenig Salz blanchieren
    2
    8ScheibenBaguette

    Das Baguette in Scheiben schneiden, pro Portion rechnen wir mit ca. 2 Scheiben. Den Ofen auf 200 °C Umluft heizen. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 5 Minuten backen.

    3
    1Zwiebel3Tomaten1Knoblauch1Zitrone4ELJoghurt1ELOlivenöl1PriseZucker0,5TLSalz1PrisePfeffer30gKapern

    Die Zwiebeln und die Tomaten würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zitrone waschen und auspressen, die Zitronenschale abreiben. Alles mit Joghurt, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Kapern vermengen.

    Zubereitung: Eier, Dressing und Gewürze vermengen
    4
    Kresse

    Den Tomaten-Eiersalat auf die Brote geben und mit Kresse garnieren.

    Tipp!

    Die Eier kannst du natürlich auch in deinem Eierkocher zubereiten. Dabei musst du die Eier nicht einstechen. Du kochst sie in 4 Minuten weich, in 6 leicht flüssig, in 8 wachsweich und in 10 fest.

    Für mehr Inspiration...

    ...und weitere tolle Rezepte mit Ei schau doch mal in unsere Rezeptsammlung: Gerichte mit Ei!

    Dazu passt...

    ...eine selbstgebackene Seele. Ob zum Geburtstag oder Osterbruch – du brauchst zwar ein wenig mehr Vorbereitungszeit, aber dafür schmeckt dein Frühstück umso besser!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    18 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

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