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Kohlrabisuppe

mit Kohlrabi mit Grün, Kartoffeln, Majoran, Liebstöckel

Für alle Suppenkasper habe ich mir etwas ganz Besonderes einfallen lassen! Neben Kartoffeln, Kohlrabi und Kräutern kommt hier auch das Kohlrabigrün mit in die Suppe. So wird vom frischen Kohlrabi fast alles verwertet und die Suppe bekommt eine Extraportion Geschmack und Crunch. Wie das geht? Das zeige ich dir in diesem Rezept! So lecker!

93
Veganes Rezept: Kohlrabisuppe 1
Veganes Rezept: Kohlrabisuppe 2
Veganes Rezept: Kohlrabisuppe 3

Vegan

304 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Für alle Suppenkasper habe ich mir etwas ganz Besonderes einfallen lassen! Neben Kartoffeln, Kohlrabi und Kräutern kommt hier auch das Kohlrabigrün mit in die Suppe. So wird vom frischen Kohlrabi fast alles verwertet und die Suppe bekommt eine Extraportion Geschmack und Crunch. Wie das geht? Das zeige ich dir in diesem Rezept! So lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
700gKohlrabi mit Grün500gKartoffeln

Das Kohlrabigrün abtrennen, gründlich waschen und die Hälfte davon zur Seite legen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Zubereitung: Kohlrabi in grobe Stücke geschnitten
Zubereitung: Kartoffeln in grobe Stücke geschnitten
2
0,5TLMajoran0,5TLLiebstöckel1TLSalz1,3lWasser

Kohlrabi, Kartoffeln, eine Hälfte des Kohlrabigrün, Kräuter, Salz und Wasser und für 25 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Zutaten für Kohlrabisuppe in Topf
3
2ELKokosöl

Das restliche Kohlrabigrün gut trocknen und ggf. etwas kleiner schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die Kohlrabiblätter darin von beiden Seiten knusprig frittieren. Dann auf ein Küchenkrepp geben und dort abtropfen lassen.

Zubereitung: Kohlrabiblätter auf einem Holzbrett trocknen
Zubereitung Schritt 5: Kohlrabiblätter in einer Pfanne frittieren
Zubereitung Schritt 6: Kohlrabiblätter auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen
4
100mlMandelsahne

Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Diese in Tellern anrichten und mit je 2 EL Mandelsahne sowie dem Kohlrabigrün anrichten.

Zubereitung: pürierte Kohlrabisuppe in Topf
Mehr davon?

Für alle Kohlrabiliebhaber zeigt sich die tolle Knolle hier von seiner besten Seite!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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