Kohlrabisuppe
mit Kohlrabi mit Grün, Kartoffeln, Majoran, Liebstöckel
Für alle Suppenkasper haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen! Neben Kartoffeln, Kohlrabi und Kräutern kommt hier auch das Kohlrabigrün mit in die Suppe. So wird vom frischen Kohlrabi fast alles verwertet und die Kohlrabisuppe bekommt eine Extraportion Geschmack und Crunch. Wie das geht? Das zeigen wir dir in diesem Rezept! So lecker!
Vegan
512 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Für alle Suppenkasper haben wir uns etwas ganz Besonderes einfallen lassen! Neben Kartoffeln, Kohlrabi und Kräutern kommt hier auch das Kohlrabigrün mit in die Suppe. So wird vom frischen Kohlrabi fast alles verwertet und die Kohlrabisuppe bekommt eine Extraportion Geschmack und Crunch. Wie das geht? Das zeigen wir dir in diesem Rezept! So lecker!
Zubereitung
Das Kohlrabigrün abtrennen, gründlich waschen und die Hälfte davon zur Seite legen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Kohlrabi, Kartoffeln, eine Hälfte des Kohlrabigrün, Kräuter, Salz und Wasser und für 25 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Kohlrabigrün gut trocknen und ggf. etwas kleiner schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die Kohlrabiblätter darin von beiden Seiten knusprig frittieren. Dann auf ein Küchenkrepp geben und dort abtropfen lassen.
Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Diese in Tellern anrichten und mit je 3 EL Mandelsahne sowie dem Kohlrabigrün anrichten.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Mehr davon?
Diese Knolle ist zwar der Star in unserer Kohlrabisuppe, aber für alle Kohlrabiliebhaber, die nicht genug bekommen können, zeigt sich dieses tolle Gemüse hier von seiner besten Seite!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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