Avocadosalat mit schwarzen Johannisbeeren und Lachs
mit Avocados, schwarze Johannisbeeren, Stremellachs, Romanasalat
Dieser Salat gehört zu unseren absoluten Lieblingen in der Sommerküche. Er ist schnell zubereitet, also perfekt für den Feierabend. Das Dressing mit Sesamöl umhüllt den Lachs und die Avocado. Die schwarzen Johannisbeeren bringen Fruchtigkeit und der schwarze Kümmel ist für`s Auge. Was will man mehr?
Flexitarisch
727 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Kühlschrank
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieser Salat gehört zu unseren absoluten Lieblingen in der Sommerküche. Er ist schnell zubereitet, also perfekt für den Feierabend. Das Dressing mit Sesamöl umhüllt den Lachs und die Avocado. Die schwarzen Johannisbeeren bringen Fruchtigkeit und der schwarze Kümmel ist für`s Auge. Was will man mehr?
Zubereitung
Die Schale der Limette mit einer Raspel abreiben. Falls gewünscht die Haut vom Lachs entfernen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann die Limette darüber auspressen und den Lachs im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.
Den Romanasalat der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen und in die gewünschte Größe zupfen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Johannisbeeren von den Rispen zupfen. Alles auf einem großen Teller verteilen.
Für das Dressing die Limettenschale mit Apfelessig, Olivenöl, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mengen.
Die Kresse vom Beet abschneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen, mit einem Löffel vorsichtig von der Schale lösen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
Kresse, Avocado und Lachs auf dem Salat verteilen und mit dem schwarzen Kümmel bestreuen. Das Bauernbrot dazu servieren.
Küchengeräte
- Kühlschrank
- Raspel
Tipp!
Schwarze Johannisbeeren sind außerhalb eines Wochenmarkts manchmal gar nicht so leicht zu finden. Dann mach es dir nicht schwerer als es ist und hol dir Heidelbeeren oder rote Johannisbeeren dazu.
Wissenshunger
Du willst wissen, warum Lachs so gesund ist? Oder was Fisch im Allgemeinen so kann? Dann schau in unseren Artikel „Ist Fisch wirklich gesund?“!
Vegane Variante
Wie vegan? Überzeug dich selbst und probiere zu diesem Salat den zum Verwechseln ähnlichen Karottenlachs!
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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