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    Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat

    mit Süßkartoffeln, Quinoa, Spinat, Feta

    Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinere ich noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!

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    Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_1Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_1
    Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_2Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_2
    Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_3Vegetarisches Rezept: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat_3

    vegetarisch

    576 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinere ich noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2Süßkartoffeln

    Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In eine Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben.Zubereitung: Die Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben.
    2
    100gQuinoa

    Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

    3
    40gSpinat80gFeta

    Währenddessen Spinat waschen und große Blätter ggf. klein schneiden. Feta in Würfel schneiden.

    4
    2TLitalienische KräuterSalzPfeffer

    Sobald der Quinoa fertig ist, diesen mit Spinat, Feta und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Für die Füllung Quinoa, Spinat und Feta vermengen.Zubereitung: Für die Füllung Quinoa, Spinat und Feta vermengen.
    5

    Wenn die Süßkartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel auflockern. Die Quinoa-Spinat-Masse auf die Süßkartoffel geben und jede Kartoffel mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln. Für weitere 5–10 Minuten im Ofen backen.

    Die Süßkartoffeln backen und in der Mitte längs aufschneiden.Die Süßkartoffeln backen und in der Mitte längs aufschneiden.
    Zubereitung: Die Quinoa-Spinat-Masse auf die Süßkartoffeln geben.Zubereitung: Die Quinoa-Spinat-Masse auf die Süßkartoffeln geben.
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    Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

    Zubereitung: Die Süßkartoffeln anrichten und servieren.Zubereitung: Die Süßkartoffeln anrichten und servieren.
    Tipp!

    Für die vegane Variante lass einfach den Feta weg und ersetze ihn z.B. durch getrocknete Tomaten. Das schmeckt mindestens genauso gut!

    Mehr davon?

    Egal ob Ofenkartoffel, Folienkartoffel, Kumpir oder Baked Potatoe – wir haben die besten Ofenkartoffel-Rezepte für dich zusammengefasst!

    Für mehr Inspiration …

    ...und tolle Rezeptideen klick dich doch mal durch unsere Rezeptsammlung: Quinoa-Rezepte!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

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