Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat
mit Süßkartoffeln, bunte Quinoa, Spinat, Feta
Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinern wir noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!
Vegetarisch
576 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinern wir noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In eine Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen Spinat waschen und große Blätter ggf. klein schneiden. Feta in Würfel schneiden.
Sobald der Quinoa fertig ist, diesen mit Spinat, Feta und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Süßkartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel auflockern. Die Quinoa-Spinat-Masse auf die Süßkartoffel geben und jede Kartoffel mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln. Für weitere 5–10 Minuten im Ofen backen.
Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Topf
Tipp!
Für die vegane Variante lass einfach den Feta weg und ersetze ihn z.B. durch getrocknete Tomaten. Das schmeckt mindestens genauso gut!
Mehr davon?
Egal ob Ofenkartoffel, Folienkartoffel, Kumpir oder Baked Potatoe – wir haben die besten Ofenkartoffel-Rezepte für dich zusammengefasst!
Für mehr Inspiration …
...und tolle Rezeptideen klick dich doch mal durch unsere Rezeptsammlung: Quinoa-Rezepte!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
