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Vegetarisch

350 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,8 Std.
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Zutaten für  Tarteform
Eine Tarteform entspricht 12 Stücke
  • Für den Tarteboden
  • 125 g 
    zimmerwarme Butter
  • 1 
    Eier
  • 35 g 
    gesiebter Staubzucker
  • 30 g 
    fein geriebene Mandeln, ohne Schale
  • 160 g 
    Mehl
  • 40 g 
    kaltes Wasser
  • FÜR DIE FÜLLUNG
  • 4 
    vollreife Birnen, oder Kompottbirnen aus Dose oder Glas
  • 100 g 
    flüssige Butter
  • 50 g 
  • 2 
    Eier
  • 1 
  • 180 g 
  • 50 g 
    Mehl
  • 1 Päckchen 

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
125gzimmerwarmeButter1Eier35ggesiebterStaubzuckerSalz30gfein geriebeneMandeln160gMehl40gkaltesWasser

Für den TARTEBODEN alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde rasten lassen. Ausrollen, mittels Tortenhelfern in eine Tarteform legen und andrücken. Die Tarteform mit einer aus Alufolie gebastelten Backschale bedecken, diese mit Linsen oder Reis auffüllen und bei 170 °C etwa 10–15 Minuten blindbacken. Die Alutasse entfernen und abkühlen lassen.

2
4vollreifeBirnen100gflüssigeButter50gKakaopulver2Eier1Dotter1PäckchenechterVanillezucker180gZucker50gMehl

Die gut abgetropften Birnen bzw. die geschälten, geputzten frischen Birnen in der Form verteilen. Während des Abkühlens die Füllung zubereiten. Dafür die flüssige Butter mit dem Kakaopulver verrühren. Eier, Dotter, Vanillezucker und Zucker aufschlagen. In die schaumige Eiermasse die Buttermischung und das Mehl einarbeiten. Die Masse über die Birnen leeren und bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und leicht anzuckern.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer
  • Tarteform

Wild auf Schokolade von Eveline Wild

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wild auf Schokolade

Erschienen im pichler Verlag

Du findest es auf Seite 156.

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