Vegane Lachspfannkuchen mit Hollandaise
mit Karotten, Nori Algen, Sojasauce, Wasser
Es ist erstaunlich, wie man durch ein paar simple Tricks Lachsaroma erzeugen kann. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Karotten in Lachs verwandelst! Sie sehen nicht nur aus wie Lachs, sondern schmecken auch danach. Unglaublich und lecker!
Vegan
569 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Karottenlachs
Für die Pfannkuchen
Für die vegane Hollandaise
Zum Anrichten
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Raspel
- Schneebesen
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Es ist erstaunlich, wie man durch ein paar simple Tricks Lachsaroma erzeugen kann. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Karotten in Lachs verwandelst! Sie sehen nicht nur aus wie Lachs, sondern schmecken auch danach. Unglaublich und lecker!
Zubereitung
Die Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und rundum mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Nori-Algen in kleine Stücke reißen und mit den Karotten in einen Topf geben. Mit Liquid Smoke und Wasser 15–20 Minuten kochen. Nach dem Kochen die Karotten abseihen und mit den Algen zusammen grob hacken. Mit Sojasauce und etwas Flüssigkeit aus dem Topf marinieren.
Währenddessen die Margarine im Topf schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen kräftig einrühren. Die Sojasahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Senf, Kala Namak, Kurkuma, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl, Sojadrink, Wasser, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Die Petersilie hacken und in den Teig rühren und 10 Minuten ruhen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zwei Pfannkuchen pro Portion baten.
Auf die Pfannkuchen etwas Karottenlachs geben. Die restliche Nori-Algen klein reißen und darüber streuen. Etwas Hollandaise darauf verteilen. Einrollen und erneut mit der Hollandaise anrichten.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Raspel
- Schneebesen
- Sieb
- Topf
Tipp!
Durch das Einstechen der Karotten mit einer Gabel garen sie schneller und nehmen Aromen besser auf. Die Algen geben den Karotten eine leichte Meeresnote, Liquid Smoke verleiht den rauchigen Geschmack und die Sojasauce sorgt für den richtigen Taint. So wird dein veganer Räucherlachs perfekt und super lecker!
Gut zu wissen
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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