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Grüner Salat mit Joghurt-Kurkuma-Sauce – vegan

mit Blattsalate, Salatgurke, Radieschen, Dill

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

23

Vegan

100 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
200gBlattsalate0,5Salatgurke5Radieschen0,5BundDill

Blattsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatgurke entkernen und mit den Radieschen in feine Würfel schneiden. Dill fein schneiden.

2
1ELnativesKokosöl0,25TLschwarze Senfkörner0,5TLklein gehackter frischerIngwer

In einer Pfanne mit Kokosöl die Senfkörner anrösten (bis sie anfangen zu springen), Ingwer dazugeben. Kurz mit anrösten.

3
0,25TLgemahlenerschwarzer Pfeffer1Msp.Hing0,5TLKurkuma1ELbrauner Zucker1ELKichererbsenmehl250gSojajoghurt100mlheißesWasser

Die übrigen Gewürze, den braunen Zucker und das Kichererbsenmehl hinzufügen und alles verrühren. Sojajoghurt und Wasser unter die Gewürzmischung rühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.

4
1TLZitronensaftSteinsalz

Mit Zitronensaft und Steinsalz abschmecken und abkühlen lassen.

5

Die Sauce vor dem Essen über den Salat gießen und gut durchmischen.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 110.

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