Spargelsalat an Tomaten-Bärlauch Vinaigrette
mit weißer Spargel, Löwenzahn, Bärlauch, Tomaten
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Zutaten für Portionen
- 10 Stangen
- 20 Blätter
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- 2
- 2
- 1
- 10 EL
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Mixer
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
2Datteln, getrocknet10Stangenweißer Spargel2Tomaten10BlätterBärlauch
Zuerst die Datteln entsteinen und in so viel gutem Wasser einweichen, dass sie sich gut vollsaugen können. Den Spargel schälen. Die Tomaten schälen (wie einen Apfel), den Strunk entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Bärlauchblätter fein wiegen.
2
1Zitronen1Msp.Salz10ELOlivenöl
Die Zitrone entsaften. Den Zitronensaft, das Himalaysalz, die Datteln samt Einweichwasser und das Olivenöl in einem Mixer gut mixen. Den gewiegten Bärlauch untermischen.
3
20BlätterLöwenzahn
Den Spargel mit den Löwenzahnblättern hübsch anrichten. Die Tomatenwürfel an das untere Ende vom Spargel geben. Über den Spargel und die Tomatenwürfel die Vinaigrette geben.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Mixer
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