Skrei mit Kräuterkruste und Gurkensalat
mit Kabeljau, Senf, Zitrone, Schnittlauch
Low Carbs mit ganz viel Geschmack! In diesem Rezept toppen wir unseren proteinreichen Skrei mit einer leckeren Kruste aus Semmelbröseln, Senf und aromatischen Kräutern. Der leichte Gurkensalat ist ein perfekter Begleiter zum norwegischen Winterkabeljau.
Flexitarisch
398 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Fisch
Für den Gurkensalat
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Low Carbs mit ganz viel Geschmack! In diesem Rezept toppen wir unseren proteinreichen Skrei mit einer leckeren Kruste aus Semmelbröseln, Senf und aromatischen Kräutern. Der leichte Gurkensalat ist ein perfekter Begleiter zum norwegischen Winterkabeljau.
Zubereitung
Für die Kräuterkruste Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
In einem Topf oder in der Mikrowelle die Butter schmelzen. Das Ganze mit den Semmelbröseln und der zerlassene Butter vermengen. Den Backofen auf Umluft 180°C vorheizen.
Die Kabeljau Filets mit Senf bestreichen und die Semmelbrösel-Kruste darauf verteilen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den Fisch darin scharf anbraten. Danach die Pfanne für 15 Minuten in den Backofen stellen.
Während der Fisch bäckt die Gurke hobeln, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing Senf, Essig und Joghurt miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Gurken geben.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und mit dem Gurkensalat servieren.
Küchengeräte
- Backofen
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Tipp!
Skrei, auch norwegischer Winterkabeljau genannt, ist ein sehr magerer Fisch mit festem Fleisch. Dank Omega-3-Fettsäuren, Selen, Natrium, Kalium und Jod ein echtes Kraftpaket für unsere Gesundheit!
Tipp!
Selbstverständlich kannst du Skrei auch tiefgefroren kaufen, achte nur darauf ihn rechtzeitig aus dem Tiefkühler zu nehmen, am besten schon am Vortag.
Mehr Ideen...
zum Thema Low Crab findest du in unserer Sammlung Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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