Vegane Spinat-Lasagne
mit Babyspinat, Tomaten, Sojaquark
Der italienische Klassiker aus dem Ofen: Lasagne. Hier haben wir eine vegane Variante mit leckerem Spinat und frischen Tomaten für dich. Ein Rezept, wo es an nichts fehlt und auch die vegane Béchamelsoße kinderleicht zubereitet wird.
Vegan
684 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür die Spinat-Tomaten-Soße
Für die Béchamelsoße
Außerdem
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Raspel
- Schneebesen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Der italienische Klassiker aus dem Ofen: Lasagne. Hier haben wir eine vegane Variante mit leckerem Spinat und frischen Tomaten für dich. Ein Rezept, wo es an nichts fehlt und auch die vegane Béchamelsoße kinderleicht zubereitet wird.
Zubereitung
Den Knoblauch mit einer Raspel fein reiben. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Spinat bereit stellen.
Für die Béchamelsoße in einem kleinen Topf die Margarine schmelzen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen rühren bis eine homogene Masse entsteht. Den Haferdrink nach und nach unter Rühren angießen und immer warten bis es nachdickt. Mit Senf, Salz, Hefeflocken und dem geriebenen Knoblauch würzen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze heizen. In einer Auflaufform den Boden mit der Béchamel bedecken, 3 Lasagne-Platten darüberlegen und wieder die Béchamel auftragen. Den Spinat und die Tomatenscheiben darauflegen und mit der Béchamel bedecken.
Abermals 3 Lasagen-Platten auflegen und mit der Béchamel bedecken. Dann den Sojaquark als Kleckse verteilen und den Spinat und die Tomaten darübergeben.
Mit der Béchamel bedecken, die letzten Lasagneplatten auflegen und mit etwas Druck in die Form drücken. Die restliche Béchamelsoße auftragen und mit Käse bestreuen. Nun 40 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Raspel
- Schneebesen
- Topf
Mehr davon?
So vielschichtig wie dieses Rezept, ist auch unsere Rezeptsammlung, die dir Lasagne in den verschiedensten Variationen zeigt! Schau mal rein!
Für mehr Inspiration ...
... und tolle Rezepte für die ganze Familie findest du in unserem Magazin: Kochideen für die ganze Familie. Guten Appetit!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
