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    Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks

    mit Knollensellerie, Kartoffeln, Selleriegrün, Meerrettich

    Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

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    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 1
    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 2
    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 3

    Vegan

    359 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Holzspieße
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Knollensellerie2Kartoffeln70gSelleriegrün1gMeerrettich

    Sellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel scheiden. Das Selleriegrün abbrausen und für später aufbewahren. Den Meerrettich schälen und reiben.

    Zubereitung: Sellerie in 1 x 1 cm Würfel schneiden
    2
    2ELSalz1,2lWasser

    In einem Topf Sellerie und Kartoffeln kurz anrösten. Salz zugeben. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sieden lassen.

    3
    1gTempeh1ELÖl

    Währenddessen den Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und jeweils pro Portion zwei Stücke auf einen Holzspieß stecken. Diese mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

    Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
    Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
    4
    7ELOlivenöl1Knoblauchzehe

    Das Selleriegrün grob schneiden. Knoblauch schälen. Alles zusammen mit dem Olivenöl in einem Blitzhacker pürieren. Die Suppe mit dem Meerrettich und dem Sellerie-Öl servieren.

    Zubereitung: Das Selleriegrün mit dem Öl im Blitzhacker
    Zubereitung: So sieht das öl nach dem Mixen aus
    5

    Die Suppe fein pürieren und zusammen mit dem Meerrettich und dem Sellerieöl servieren.

    Tipp!

    Selleriegrün ist, anders als viele denken, eine tolle Zutat für verschiedenste Gerichte! Da es gekocht ein sehr intensives Aroma hat, passt es gut in Suppen, Soßen oder zum Würzen. Und es eignet sich auch super für ein Pesto oder im Salat!

    Mehr davon?

    Du magst Sellerie und suchst neue Rezepte? Dann klick dich durch unsere Sammlung Knollensellerie – ein Hoch auf das schrumpelige Gemüse.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

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    • Blitzhacker
    • Holzspieße
    • Pürierstab
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