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    Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks

    mit Knollensellerie, Kartoffeln, Selleriegrün, Meerrettich

    Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

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    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 1Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 1
    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 2Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 2
    Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 3Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 3

    vegan

    359 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Holzspieße
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Knollensellerie2Kartoffeln70gSelleriegrün1gMeerrettich

    Sellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel scheiden. Das Selleriegrün abbrausen und für später aufbewahren. Den Meerrettich schälen und reiben.

    Zubereitung: Sellerie in 1 x 1 cm Würfel schneidenZubereitung: Sellerie in 1 x 1 cm Würfel schneiden
    2
    2ELSalz1,2lWasser

    In einem Topf Sellerie und Kartoffeln kurz anrösten. Salz zugeben. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sieden lassen.

    3
    1gTempeh1ELÖl

    Währenddessen den Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und jeweils pro Portion zwei Stücke auf einen Holzspieß stecken. Diese mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

    Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machenZubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
    Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machenZubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
    4
    7ELOlivenöl1Knoblauchzehe

    Das Selleriegrün grob schneiden. Knoblauch schälen. Alles zusammen mit dem Olivenöl in einem Blitzhacker pürieren. Die Suppe mit dem Meerrettich und dem Sellerie-Öl servieren.

    Zubereitung: Das Selleriegrün mit dem Öl im BlitzhackerZubereitung: Das Selleriegrün mit dem Öl im Blitzhacker
    Zubereitung: So sieht das öl nach dem Mixen ausZubereitung: So sieht das öl nach dem Mixen aus
    5

    Die Suppe fein pürieren und zusammen mit dem Meerrettich und dem Sellerieöl servieren.

    Tipp!

    Selleriegrün ist, anders als viele denken, eine tolle Zutat für verschiedenste Gerichte! Da es gekocht ein sehr intensives Aroma hat, passt es gut in Suppen, Soßen oder zum Würzen. Und es eignet sich auch super für ein Pesto oder im Salat!

    Mehr davon?

    Du magst Sellerie und suchst neue Rezepte? Dann klick dich durch unsere Sammlung Knollensellerie – ein Hoch auf das schrumpelige Gemüse.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Holzspieße
    • Pürierstab
    • Topf

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