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Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks

mit Knollensellerie, Kartoffeln, Selleriegrün, Meerrettich

Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

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Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 1
Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 2
Veganes Rezept: Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks 3

Vegan

359 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Holzspieße
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Suppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.

Zubereitung

Ansicht

1
1Knollensellerie2Kartoffeln70gSelleriegrün1gMeerrettich

Sellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel scheiden. Das Selleriegrün abbrausen und für später aufbewahren. Den Meerrettich schälen und reiben.

Zubereitung: Sellerie in 1 x 1 cm Würfel schneiden
2
2ELSalz1,2lWasser

In einem Topf Sellerie und Kartoffeln kurz anrösten. Salz zugeben. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sieden lassen.

3
1gTempeh1ELÖl

Währenddessen den Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und jeweils pro Portion zwei Stücke auf einen Holzspieß stecken. Diese mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
Zubereitung: Den Tehpeh schneiden und die Spieße machen
4
7ELOlivenöl1Knoblauchzehe

Das Selleriegrün grob schneiden. Knoblauch schälen. Alles zusammen mit dem Olivenöl in einem Blitzhacker pürieren. Die Suppe mit dem Meerrettich und dem Sellerie-Öl servieren.

Zubereitung: Das Selleriegrün mit dem Öl im Blitzhacker
Zubereitung: So sieht das öl nach dem Mixen aus
5

Die Suppe fein pürieren und zusammen mit dem Meerrettich und dem Sellerieöl servieren.

Tipp!

Selleriegrün ist, anders als viele denken, eine tolle Zutat für verschiedenste Gerichte! Da es gekocht ein sehr intensives Aroma hat, passt es gut in Suppen, Soßen oder zum Würzen. Und es eignet sich auch super für ein Pesto oder im Salat!

Mehr davon?

Du magst Sellerie und suchst neue Rezepte? Dann klick dich durch unsere Sammlung Knollensellerie – ein Hoch auf das schrumpelige Gemüse.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Blitzhacker
  • Holzspieße
  • Pürierstab
  • Topf

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