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Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen

mit Berglinsen, Äpfel, Radieschen, Petersilie

Da haben wir den Salat! Würzige Radieschen, nussige Linsen und saftige rote Apfelbäckchen: Der lauwarme Linsensalat eignet sich perfekt für die kalten Tage und sorgt für eine gelungene Abwechslung.

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Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 1
Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 2
Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 3

Vegan

631 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Da haben wir den Salat! Würzige Radieschen, nussige Linsen und saftige rote Apfelbäckchen: Der lauwarme Linsensalat eignet sich perfekt für die kalten Tage und sorgt für eine gelungene Abwechslung.

Zubereitung

Ansicht

1
500gBerglinsen2Äpfel2BundRadieschen

Die Linsen wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen, die Äpfel halbieren und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Radieschen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Zubereitung: Linsen, wie beschrieben kochen
Zubereitung: Äpfel waschen, schneiden und entkernen.
Zubereitung: Die Radieschen in feine Rädchen schneiden
2
2BundfrischePetersilie2roteZwiebeln

Nun die Petersilie fein hacken und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Zubereitung: Petersilie hacken
3

Die gekochten Linsen abgießen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen, bis sie lauwarm sind. Anschließend unter die anderen Zutaten geben.

4
2Zitronen8ELOlivenöl5ELApfelessig1,5ELPaprikapulver edelsüß2TLMajoran2,5TLSalz0,5TLPfeffer

Für das Dressing den Abrieb der Zitronen mit Olivenöl, Apfelessig, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen und über den lauwarmen Salat geben.

Zubereitung: Das Dressing aus den Zutaten anrühren
Tipp!

Woher kommt eigentlich der scharfe Geschmack bei den Radieschen?

Das im Radieschen enthaltene Senföl sorgt für den würzig, scharfen Geschmack und wirkt antibakteriell. Außerdem enthalten sie Kalium, Calcium, Vitamin C und Eisen.

Für mehr Inspiration...

... solltest du dich unbedingt durch unsere Winter-Sammlung probieren: Winter Greens.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


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