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    Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen

    mit Berglinsen, Äpfel, Radieschen, Petersilie

    Da haben wir den Salat! Würzige Radieschen, nussige Linsen und saftige rote Apfelbäckchen: Der lauwarme Linsensalat eignet sich perfekt für die kalten Tage und sorgt für eine gelungene Abwechslung.

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    Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 1
    Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 2
    Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 3

    vegan

    631 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Sieb

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Da haben wir den Salat! Würzige Radieschen, nussige Linsen und saftige rote Apfelbäckchen: Der lauwarme Linsensalat eignet sich perfekt für die kalten Tage und sorgt für eine gelungene Abwechslung.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    500gBerglinsen2Äpfel2BündeRadieschen

    Die Linsen wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen, die Äpfel halbieren und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Radieschen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

    Zubereitung: Linsen, wie beschrieben kochen
    Zubereitung: Äpfel waschen, schneiden und entkernen.
    Zubereitung: Die Radieschen in feine Rädchen schneiden
    2
    2BündefrischePetersilie2roteZwiebeln

    Nun die Petersilie fein hacken und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

    Zubereitung: Petersilie hacken
    3

    Die gekochten Linsen abgießen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen bis sie lauwarm sind. Anschließend unter die anderen Zutaten geben.

    4
    2Zitronen8ELOlivenöl5ELApfelessig1,5ELPaprikapulver2TLMajoran2,5TLSalz0,5TLPfeffer

    Für das Dressing den Abrieb der Zitronen mit Olivenöl, Apfelessig, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen und über den lauwarmen Salat geben.

    Zubereitung: Das Dressing aus den Zutaten anrühren
    Tipp!

    Woher kommt eigentlich der scharfe Geschmack bei den Radieschen?

    Das im Radieschen enthaltene Senföl sorgt für den würzig, scharfen Geschmack und wirkt antibakteriell. Außerdem enthalten sie Kalium, Calcium, Vitamin C und Eisen.

    Für mehr Inspiration...

    ... solltest du dich unbedingt durch unsere Winter-Sammlung probieren: Winter Greens.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Sieb

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