Gnocchi selber machen
mit Kartoffeln, Mehl, Salz
Klar, Gnocchi kann man auch fertig kaufen, aber frische Gnocchi selbst gemacht schlagen die Supermarkt-Version um Längen! Für gute Gnocchi brauchst du nur 3 Zutaten, ein bisschen Fingerspitzengefühl und etwas Zeit. Der Geschmack wird dich aber reichlich belohnen!
Vegan
220 kcal
Einfach
1,7 Std.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kartoffelstampfer
- Schaumkelle
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Klar, Gnocchi kann man auch fertig kaufen, aber frische Gnocchi selbst gemacht schlagen die Supermarkt-Version um Längen! Für gute Gnocchi brauchst du nur 3 Zutaten, ein bisschen Fingerspitzengefühl und etwas Zeit. Der Geschmack wird dich aber reichlich belohnen!
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten, je nach Größe, gar kochen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Die Kartoffeln stampfen und das Mehl darunterkneten. Mit Salz würzen.
Die Kartoffelmasse auskühlen lassen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen (Ø ca. 2 cm) und in kleine Stücke schneiden.
Die Gnocchi in Salzwasser kochen. Wenn sie schwimmen, ca. 1 weitere Minute kochen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und anschließend entweder anbraten oder mit Sauce oder Pesto direkt servieren.
Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kartoffelstampfer
- Schaumkelle
- Topf
Tipp!
Wer mag kann den Gnocchi noch ihr typisches Gabelmuster geben. Dazu die noch rohen Gnocchi mit den Zinken einer Gabel etwas eindrücken, so dass sich das Muster eindrückt.
Mehr Ideen...
...aus der italienischen Küche findest du in unserer Sammlung Dolce Vita – italienische Gerichte.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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