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Herzhafte Süßkartoffeltoasts

mit Süßkartoffel, Pilze, Avocado, Rucola

Süßkartoffel herzhaft belegen, klingt super, dachte ich mir. Also habe ich es einfach mal ausprobiert und das Rezept hat mich echt überzeugt! Das war auf jeden Fall mal ein anderes Abendessen.

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Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts
Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts
Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts

Vegan

395 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Tags

Süßkartoffel herzhaft belegen, klingt super, dachte ich mir. Also habe ich es einfach mal ausprobiert und das Rezept hat mich echt überzeugt! Das war auf jeden Fall mal ein anderes Abendessen.

Zubereitung

Ansicht

1
600gSüßkartoffel1ELOlivenöl

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.

Zubereitung: Die Süßkartoffel waschen und schälen.
Zubereitung: Die Süßkartoffel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.
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Nun können die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden und werden für ca. 20 Minuten so lange gebacken, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Zu weich sollten die Scheiben nicht sein.

3
100gPilze1Avocado

In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden: Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Avocado halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung: Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung: Avocado halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
4
1HandvollRucola50gCocktailtomaten

Rucola waschen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

5
1ELOlivenöl

Pilze in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

6
10schwarzeOlivenSalzPfeffer

Wenn die Scheiben fertig sind, je drei Scheiben auf einem Teller anrichten und mit ein paar Scheiben Avocado belegen. Die zweite Scheibe mit etwas Rucola, ein paar Tomatenhälften sowie Oliven garnieren. Und die dritte Scheibe mit Pilzen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat.

Tipp!

Ihr könnt die Toasts natürlich mit allem belegen, was euch schmeckt. Probiert die Scheiben doch auch mal mit Hummus oder Auberginencreme.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

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