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    Herzhafte Süßkartoffeltoasts

    mit Süßkartoffel, Pilze, Avocado, Rucola

    Süßkartoffel herzhaft belegen, klingt super, dachte ich mir. Also habe ich es einfach mal ausprobiert und das Rezept hat mich echt überzeugt! Das war auf jeden Fall mal ein anderes Abendessen.

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    Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts
    Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts
    Veganes Rezept: Herzhafte Süßkartoffeltoasts

    Vegan

    395 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    Tags

    Süßkartoffel herzhaft belegen, klingt super, dachte ich mir. Also habe ich es einfach mal ausprobiert und das Rezept hat mich echt überzeugt! Das war auf jeden Fall mal ein anderes Abendessen.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    600gSüßkartoffel1ELOlivenöl

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.

    Zubereitung: Die Süßkartoffel waschen und schälen.
    Zubereitung: Die Süßkartoffel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.
    2

    Nun können die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden und werden für ca. 20 Minuten so lange gebacken, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Zu weich sollten die Scheiben nicht sein.

    3
    100gPilze1Avocado

    In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden: Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Avocado halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

    Zubereitung: Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
    Zubereitung: Avocado halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
    4
    1HandvollRucola50gCocktailtomaten

    Rucola waschen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

    5
    1ELOlivenöl

    Pilze in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

    6
    10schwarzeOlivenSalzPfeffer

    Wenn die Scheiben fertig sind, je drei Scheiben auf einem Teller anrichten und mit ein paar Scheiben Avocado belegen. Die zweite Scheibe mit etwas Rucola, ein paar Tomatenhälften sowie Oliven garnieren. Und die dritte Scheibe mit Pilzen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    7

    Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat.

    Tipp!

    Ihr könnt die Toasts natürlich mit allem belegen, was euch schmeckt. Probiert die Scheiben doch auch mal mit Hummus oder Auberginencreme.

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    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

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