Cremesuppe von Topinambur
mit Topinambur, Wasser, Lauchzwiebeln, Koriander
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 800 g
- 1,2 l
- 1 Bund
- 0,5 Bünde
- 1 ELPaprikapulver, rosenscharf
- 200 mlSahne, K↑
- 2 EL
- 3 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixstab
- Topf
Nährwerte für 1 Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
für 1 Portion
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- LaktoseLaktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Mengenangaben für 4 Portionen
Ansicht
1
Topinambur schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Zitronenwasser einlegen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Ghee in einem Topf erhitzen. Topinambur abgießen und zusammen mit den Lauchzwiebeln 4–5 Minuten in Ghee glasig dünsten.
3
Paprikapulver, Koriander, geriebene Muskatnuss zugeben und kurz mitdünsten. Wasser zugeben, kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4
Suppe mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Sahne dazugeben, umrühren. Suppe mit Steinsalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Vegane Alternative:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Mixstab
- Topf
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