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Grüne Spinatspätzle mit Frühlingsgemüse

mit Blattspinat, Mineralwasser, Dinkelmehl 630, Eier

Dieses Gericht glänzt nicht nur durch sein Farbenspiel, sondern auch geschmacklich. Die grünen Teigknöpfe, die gelben Karotten und die roten Tomaten ergeben eine tolle Farbkombination. Geschmacklich steckt der Frühling in diesem Gericht! Also nimm dir die Zeit und koch dir eine kunterbunte Schüssel voll Glück!

162
Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 1
Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 2
Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 3

Vegetarisch

599 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Pürierstab
  • Schaumkelle
  • Spätzlehobel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Gericht glänzt nicht nur durch sein Farbenspiel, sondern auch geschmacklich. Die grünen Teigknöpfe, die gelben Karotten und die roten Tomaten ergeben eine tolle Farbkombination. Geschmacklich steckt der Frühling in diesem Gericht! Also nimm dir die Zeit und koch dir eine kunterbunte Schüssel voll Glück!

Zubereitung

Ansicht

1
100gBlattspinat200mlMineralwasser400gDinkelmehl 6302Eier1TLSalz1Msp.Muskat

Den Spinat waschen. Dann Wasser und Spinat pürieren. Mehl, Eier, Salz, Muskat und das Spinatwasser mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.

Zubereitung: Mehl, Wasser, Spinat, Eier, Salz und Muskat zu einem Teig rühren
2

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und Salz hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, den Spätzlehobel auf den Topf setzen. Mit dem Spätzlehobel den Teig gleichmäßig in das siedende Salzwasser schaben.

Zubereitung: Die Spätzle in den Topf hobeln
3

Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle immer wieder abschöpfen.

Zubereitung: Die Spätzle mit der Schaumkelle abschöpfen
4
360gCherrytomaten200gKarotten1ELPflanzenöl1PriseSalz1PrisePfeffer100ggehackteHaselnüsse

Tomaten waschen und die Karotten schälen. Die Tomaten längs halbieren und die Karotten reiben. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Zuerst die Karotten anbraten und sobald sie schön glasig sind Spätzle und Tomaten zugeben und 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Haselnüssen bestreuen und servieren.

Zubereitung: Die Karotten in der Pfanne anbraten
Zubereitung: Die Tomaten zugeben, abschmecken
Zubereitung: Die Haselnüsse in die Pfanne geben
Tipp!

Beim Spätzle kochen verwendest du am besten Wasser mit Kohlensäure. So werden die kleinen Teigknöpfe besonders fluffig.

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...und tolle Frühlingsgerichte findest du in unserer Rezeptsammlung!

Wissenshunger

Du möchtest vegane Spätzle zubereiten, weist aber nicht wie das geht? Im Magazin zeigen wir dir, wie du vegane Spätzle zubereitest und anschließend vegane Käsespätzle zauberst!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Pürierstab
  • Schaumkelle
  • Spätzlehobel
  • Topf

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