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    Grüne Spinatspätzle mit Frühlingsgemüse

    mit Dinkelmehl 630, Eier, Salz, Muskat

    Dieses Gericht glänzt nicht nur durch sein Farbenspiel, sondern auch geschmacklich. Die grünen Teigknöpfe, die gelben Karotten und die roten Tomaten ergeben eine tolle Farbkombination. Geschmacklich steckt der Frühling in diesem Gericht! Also nimm dir die Zeit und koch dir eine kunterbunte Schüssel voll Glück!

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    Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 1Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 1
    Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 3Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 3
    Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 2Vegetarisches Rezept: Grüne Spinat-Spätzle 2

    vegetarisch

    599 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Küchenmaschine
    • Pürierstab
    • Schaumkelle
    • Spätzlehobel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Haselnuss
      Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Dieses Gericht glänzt nicht nur durch sein Farbenspiel, sondern auch geschmacklich. Die grünen Teigknöpfe, die gelben Karotten und die roten Tomaten ergeben eine tolle Farbkombination. Geschmacklich steckt der Frühling in diesem Gericht! Also nimm dir die Zeit und koch dir eine kunterbunte Schüssel voll Glück!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100gBlattspinat200mlMineralwasser400gDinkelmehl 6302Eier1TLSalz1Msp.Muskat

    Den Spinat waschen. Dann Wasser und Spinat pürieren. Mehl, Eier, Salz, Muskat und das Spinatwasser mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren.

    Zubereitung: Mehl, Wasser, Spinat, Eier, Salz und Muskat zu einem Teig rührenZubereitung: Mehl, Wasser, Spinat, Eier, Salz und Muskat zu einem Teig rühren
    2

    Einen Topf mit Wasser aufsetzen und Salz hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, den Spätzlehobel auf den Topf setzen. Mit dem Spätzlehobel den Teig gleichmäßig in das siedende Salzwasser schaben.

    Zubereitung: Die Spätzle in den Topf hobelnZubereitung: Die Spätzle in den Topf hobeln
    3
    360gCherrytomaten200gKarotten1ELPflanzenöl1PriseSalz1PrisePfeffer100gHaselnüsse

    Tomaten waschen und die Karotten schälen. Die Tomaten längs halbieren und die Karotten reiben. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Zuerst die Karotten anbraten und sobald sie schön glasig sind Spätzle und Tomaten zugeben und 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Haselnüssen bestreuen und servieren.

    Zubereitung: Die Karotten in der Pfanne anbratenZubereitung: Die Karotten in der Pfanne anbraten
    Zubereitung: Die Tomaten zugeben, abschmeckenZubereitung: Die Tomaten zugeben, abschmecken
    Zubereitung: Die Haselnüsse in die Pfanne gebenZubereitung: Die Haselnüsse in die Pfanne geben
    4

    Die Spätzle sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle immer wieder abschöpfen.

    Zubereitung: Die Spätzle mit der Schaumkelle abschöpfenZubereitung: Die Spätzle mit der Schaumkelle abschöpfen
    Tipp!

    Beim Spätzle kochen verwendest du am besten Wasser mit Kohlensäure. So werden die kleinen Teigknöpfe besonders fluffig.

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    ...und tolle Frühlingsgerichte findest du in unserer Rezeptsammlung!

    Wissenshunger

    Du möchtest vegane Spätzle zubereiten, weist aber nicht wie das geht? Im Magazin zeigen wir dir, wie du vegane Spätzle zubereitest und anschließend vegane Käsespätzle zauberst!


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Küchenmaschine
    • Pürierstab
    • Schaumkelle
    • Spätzlehobel
    • Topf

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