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    Zucchini-Kartoffel-Rösti

    mit Kartoffeln, Zucchini, Kichererbsenmehl, Salz

    Dies ist ein wunderbar einfaches Rezept für herrlich leckere Röstis. Mit den Zucchini bekommen die Rösti eine Extraportion Gemüse ab. Und kross gebraten schmecken sie groß und klein.

    54
    Veganes Rezept: Zucchini-Kartoffel-Rösti 1
    Veganes Rezept: Zucchini-Kartoffel-Rösti 2
    Veganes Rezept: Zucchini-Kartoffel-Rösti 3

    Vegan

    309 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Baumwolltuch
    • beschichtete Pfanne
    • Reibe

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    Dies ist ein wunderbar einfaches Rezept für herrlich leckere Röstis. Mit den Zucchini bekommen die Rösti eine Extraportion Gemüse ab. Und kross gebraten schmecken sie groß und klein.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gmehlig kochendeKartoffeln300gZucchini

    Die Kartoffeln schälen und die Enden der Zucchini abschneiden. Beides mit einer Reibe in eine Schüssel raspeln.

    Zubereitung: Kartoffeln geschält und Zucchini
    2

    Das geraspelte Gemüse in ein Tuch geben und über der Spüle auswringen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

    Zubereitung: geraspelte Zucchini und Kartoffel auf Küchentuch
    Zubereitung: Geraspelte Zucchini und Kartoffel in Küchentuch mit den Händen auswringen
    3
    80gKichererbsenmehl1TLSalz

    Die nun trockenen Gemüseraspeln in die Schüssel geben, das Kicherbsenmehl dazu geben und das Ganze mit den Händen durchkneten, bis alles gut vermischt ist. Das Salz hinzufügen und nochmals vermengen.

    Zubereitung: Masse für Kartoffelrösti mit Zucchini mit Salz würzen
    4
    3ELKokosöl

    In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit den Händen flache Taler formen und diese in die Pfanne geben. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braten. Danach auf ein Stück Küchenpapier legen um überschüssiges Fett abzugeben. Heiß servieren.

    Zubereitung: Zucchini-Kartoffel-Rösti in Pfanne mit Kokosöl ausbraten
    Zubereitung: gebratene Zucchini-Kartoffel-Rösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen
    Tipp!

    Für kleine Kinder einfach kleinere Röstis ausbacken.

    Wer den Geschmack von Kokosöl bei den Röstis nicht so gerne mag, verwendet am besten ein neutrales Speiseöl zum Braten.

    Dazu passt ...

    ... gut ein Dip wie dieser vegane Kräuterquark.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Baumwolltuch
    • beschichtete Pfanne
    • Reibe

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