Buchweizen Stir Fry
mit Rotkohl, Buchweizen, Feta, Gemüsebrühe
Diese Buchweizenpfanne ist eine tolle und gesunde Alternative zu einer klassischen Nudelpfanne. Mit frischem Rotkohl ist dieses Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Abgerundet mit cremigen Feta ist diese Gemüsepfanne der Hit auf dem Tisch!
Vegetarisch
455 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Diese Buchweizenpfanne ist eine tolle und gesunde Alternative zu einer klassischen Nudelpfanne. Mit frischem Rotkohl ist dieses Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Abgerundet mit cremigen Feta ist diese Gemüsepfanne der Hit auf dem Tisch!
Zubereitung
Den Buchweizen in Gemüsebrühe und Apfelessig aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest kochen.
Währenddessen die Zwiebel und den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Die Petersilie hacken und die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten. Den Rotkohl und die Sonnenblumenkerne zugeben und kräftig anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
Den fertigen Buchweizen wenn nötig noch abgießen, zur Gemüsepfanne geben und für ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles auf Teller aufteilen, mit zerbröseltem Feta, Petersilie und Frühlingszwiebel garnieren und direkt genießen.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Wissenswertes
Stir Fry kommt aus der asiatischen Küche und bedeutet „Pfannengerührtes“. Hier werden die Zutaten bei bei hoher Hitze unter Rühren gebraten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
