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    Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe

    mit Ingwer, Karotten, Zwiebel, Knoblauchzehe

    Das Beste gegen die ungemütliche Kälte draußen ist eine heiße Suppe! Deshalb habe ich für unser Büro eine leckere Karotten-Ingwer-Variante gezaubert. Die lässt sich ganz leicht für super viele Personen zubereiten!

    111
    Veganes Rezept: Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe
    Veganes Rezept: Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe
    Veganes Rezept: Fruchtige Karotten-Ingwer-Suppe

    vegan

    267 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Saftpresse

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Das Beste gegen die ungemütliche Kälte draußen ist eine heiße Suppe! Deshalb habe ich für unser Büro eine leckere Karotten-Ingwer-Variante gezaubert. Die lässt sich ganz leicht für super viele Personen zubereiten!

    Zubereitung Mengenangaben für 3 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    25gIngwer500gKarotten0,5Zwiebel1Knoblauchzehe

    Als Erstes muss der Ingwer geschält und klein gehackt werden. Die Karotten gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und klein hacken.

    Zubereitung: Als Erstes muss der Ingwer geschält werden
    Zubereitung: Den Ingwer klein hacken
    Zubereitung: Die Karotten gründlich waschen und in Scheiben schneiden
    2
    50gPflanzenmargarine1,5ELAgavendicksaft

    Anschließend die Pflanzenmargarine in einem großen Kochtopf schmelzen. Sobald das Fett flüssig ist die Zwiebel- und Knoblauchstückchen hineingeben und für 3 Minuten anbraten lassen. Dann die Karottenscheiben und Ingwerstückchen dazugeben und alles zusammen noch einmal für 3 Minuten braten. Als nächstes kann der Agavendicksaft dazu geben werden. Das verleiht der Suppe am Ende eine angenehm süßliche Note.

    Zubereitung: Die Pflanzenmargarine in einem großen Kochtopf schmelzen
    Zubereitung: Sobald das Fett flüssig ist die Zwiebel- und Knoblauchstückchen hineingeben und für 3 Minuten anbraten lassen
    Zubereitung: Die Karottenscheiben und Ingwerstückchen dazugeben und alles zusammen noch einmal für 3 Minuten braten
    3
    500mlGemüsebrühe150mlKokosmilch

    Anschließend die Gemüsebrühe und einen Teil der Kokosmilch in den Topf geben. Die restliche Kokosmilch bei Seite stellen und zum Dekorieren aufheben. Nun die Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und die Suppe für circa 20 Minuten - bei geschlossenem Deckel - vor sich hin köcheln lassen.

    Zubereitung: Zur Gemüsebrühe 150 ml der Kokosmilch hinzugeben
    Zubereitung: Die Gemüsebrühe und 150 ml der Kokosmilch in den Topf geben und auf mittlere Flamme köcheln lassen
    Zubereitung: Die Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und die Suppe für circa 20 Minuten - bei geschlossenem Deckel - vor sich hin köcheln lassen.
    4
    1Orange

    Kurz vor Ende der 20 Minuten die Orange halbieren. Den Saft auspressen und mit zur Suppe geben.

    Zubereitung: Die Orange halbieren
    Zubereitung: Den Orangensaft auspressen
    Zubereitung: Den Orangensaft mit zur Suppe geben
    5
    SalzPfeffer1TLCurrypulver

    Jetzt nur noch alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen und mit Salz und Pfeffer, sowie dem Currypulver abschmecken, dann ist die Suppe fertig. Auf Suppenteller verteilen und vor dem Servieren noch mit der übrigen Kokosmilch dekorieren!

    Zubereitung: Alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe mixen
    Zu scharf?

    Der Ingwer verleiht der Suppe eine leichte Schärfe - wem das zu viel sein sollte, kann einfach etwas Sojasahne oder -joghurt einrühren, das neutralisiert!

    Wusstest du schon…

    ...dass Ingwer zu den 8 besten Lebensmitteln für ein starkes Immunsystem gehört?


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Saftpresse

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