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Zwiebelsuppe

mit Butter, Olivenöl, Zwiebeln, Mehl

Gegen Abend saßen wir am Lagerfeuer und genossen eine köstliche Zwiebelsuppe, die uns Carola kochte. Seither weiß ich, dass sich Zwiebelsuppe ganz wunderbar dafür eignet, einen schönen Wintertag mit Freunden am Lagerfeuer ausklingen zu lassen.

11

Vegetarisch

200 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillrost
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Gegen Abend saßen wir am Lagerfeuer und genossen eine köstliche Zwiebelsuppe, die uns Carola kochte. Seither weiß ich, dass sich Zwiebelsuppe ganz wunderbar dafür eignet, einen schönen Wintertag mit Freunden am Lagerfeuer ausklingen zu lassen.

Zubereitung

Ansicht

1
1ELButter2ELOlivenöl7Zwiebeln2ELMehl

Butter und Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebeln darin unter Rühren etwa 20 Minuten goldbraun braten; die Zwiebeln dabei ständig vom Boden abschaben, damit sie nicht anbrennen. Durch das langsame Dünsten entwickeln sie ihr süßes Aroma. Das Mehl darüberstreuen und kurz weiterdünsten.

2
2lGemüsebrühe200mltrockener Weißwein3ELCognacSalzPfeffer

Dann Brühe, Weißwein und Cognac hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 30–40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Dazu passen geröstete, mit geschmolzenem Käse belegte Weißbrotscheiben, Focaccia, Blini, Fladenbrot oder Salbeiblatt-Tempura.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillrost
  • Topf

Wilde Küche von Susanne Fischer-Rizzi

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wilde Küche

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 191.

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