Rosenkohl Pfanne
mit Rosenkohl, Räuchertofu, Kartoffeln, Zwiebel
Diese Rosenkohl Pfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht für alle Kohl-Fans. Der Rosenkohl wird in der Pfanne knusprig angebraten und zusammen mit krossem Räuchertofu und sättigenden Kartoffeln serviert. Dazu gibt es eine leckere vegane Joghurtsauce.
Vegan
524 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Rosenkohl Pfanne
Für den Dip
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Diese Rosenkohl Pfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht für alle Kohl-Fans. Der Rosenkohl wird in der Pfanne knusprig angebraten und zusammen mit krossem Räuchertofu und sättigenden Kartoffeln serviert. Dazu gibt es eine leckere vegane Joghurtsauce.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 10-15 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Petersilie hacken und mit Sojajoghurt und Salz in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen und alles gut vermengen.
Bei Bedarf die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und den Rosenkohl dann halbieren. Die Zwiebel in Streifen und den Räuchertofu in große Würfel schneiden. Die Kartoffeln, wenn sie gar sind, abgießen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und nochmals 5 Minuten garen lassen.
Die Tofuwürfel und die fertig gegarten Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Nochmals etwas Öl hinzufügen und scharf anbraten. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die fertige Rosenkohl Pfanne mit der Joghurtsauce servieren.
Küchengeräte
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Topf
Mehr davon?
Es gibt außer dieser Rosenkohl Pfanne noch mehr leckere Rezepte mit dieser tollen Kohlart. Du findest sie du in unserer Rezeptsammlung: Rosenkohl – gesund und rund. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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