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    Scharfes Gemüse in Kokossauce

    mit Chinakohl, rote Paprikaschote, Lauch, Zuckerschoten

    11

    Vegan

    390 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Wok

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    300gChinakohl1rote Paprikaschote1StangeLauch250gZuckerschoten2Karotten2Schalotten2Knoblauchzehen2rote Chilischoten

    Chinakohl zerteilen und waschen, in Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in ca. 1/2 cm breite Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Chilischoten ebenfalls ganz fein hacken.

    2
    4ELÖl

    Das Öl im Wok erhitzen. Zuerst Karotten, Lauch und Zuckerschoten bei starker Hitze ca. 3 Minuten ständig in der Pfanne rühren. Schalotten, Knoblauch und Chili dazugeben, Paprika und Chinakohl untermischen und alles nochmal 2–3 Minuten garen.

    3
    400gKokosmilch1ELZitronensaft2ELSojasoßeSalz

    Gemüse an den Rand schieben, Kokosmilch in den Wok gießen und 2 Minuten kochen lassen, dass das Gemüse untermischen. Mit Zitronensaft, Sojasoße und Salz abschmecken.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Wok

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