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Kichererbsenschnitzel mit Pfefferrahmsauce im Salatbett

mit Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauchzehe, Speisestärke

24

Vegan

405 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Salatschleuder
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel1Knoblauchzehe240ggekochteKichererbsen2ELSpeisestärke2TLKapern60gPaniermehl1TLSenf50mlSojasahne1TLgekörnte Brühe1TLPaprikapulver1TLCurrypulverSalzPfeffer

Für die Kichererbsenschnitzel die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob zerkleinern. Dann alle Zutaten (bis auf das Öl) in die Küchenmaschine geben und es so lange mixen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nochmal gut durchkneten und kleine Schnitzel daraus formen.

2
Öl

Die Schnitzel etwa 5 min. in der Pfanne knusprig braten und anschließend nochmal für 10min bei 150°C im Backofen backen.

3
1ZwiebelÖl120mlGemüsebrühe50mlWeißwein125mlSojasahne4TLeingelegter grüner Pfeffer1TLStärke1TLPaprikapulverSalzPfeffer

Für die Pfefferrahmsauce die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Gemüsebrühe, Weißwein, Sahne und Pfefferkörner zugeben und köcheln lassen. Die Stärke in einer Tasse mit etwas Wasser verrühren, ohne dass sich Klümpchen bilden. Dann unter starken Rühren zur Sauce geben. Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

4
100gFeldsalat1KopfRadicchioCocktailtomaten

Den Feldsalat waschen. Den Radiccio in feine Streifen schneiden und waschen. Beides trocken schleudern. Die Cocktailtomaten vierteln. Den Salat am Tellerrand ringsrum verteilen. Die Mitte frei lassen.

5
4ELOlivenöl2ELBalsamico bianco1TLSenf2ELAgavendicksaftSalzPfeffer

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über den Salat verteilen. In der Mitte die Schnitzel mit Pfeffersauce anrichten.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Salatschleuder
  • Topf

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