Kokosgemüse mit Räuchertofu
mit Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebel, Sonnenblumenöl
Vegan
793 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten für
Portionen1,0
Brokkoli1,0
Zwiebel2,5 EL
Sonnenblumenöl1,0 kleines
Stück frischer Ingwer400 ml
Kokosmilch100 ml
Gemüsebrühe0,5 TL
Kurkuma0,5 TL
Cumin200 g
RäuchertofuZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
793kcal38%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.27g55%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.56g81%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.47g18%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zubereitung
1
1,0
Brokkoli
400 g
Kartoffeln
Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2
1,0
Zwiebel
1,0 kleines
Stück frischer Ingwer
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
3
2,0 EL
Sonnenblumenöl
Nun Öl in der Pfanne erhitzen und den Brokkoli und die Kartoffeln einige Minuten anbraten. Diese dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
100 ml
Gemüsebrühe
400 ml
Kokosmilch
0,5 TL
Kurkuma
0,5 TL
Cumin
0,5 TL
zerriebene Koriandersamen
Jetzt die Zwiebel und den Ingwer in die Pfanne geben und ebenfalls einige Minuten anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die Gewürze dazugeben und den Brokkoli und die Kartoffeln hinzufügen.
5
Salz
Pfeffer
Das Ganze nun für etwa 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf kann noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
6
200 g
Räuchertofu
0,5 EL
Sonnenblumenöl
Während das Gemüse leicht köchelt, den Tofu in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten bis die Würfel leicht gebräunt sind.
7
Nun alles zusammen auf dem Teller anrichten.
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Pfanne
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
793kcal38%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.27g55%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.56g81%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.47g18%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Soja
