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Gemüsestrudel

mit Kohlrabi, Petersilienwurzel, Karotten, Butter

28

Vegetarisch

415 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Gemüseraspel
  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
300gWeizenmehl1Ei3ELSonnenblumenölSalz100mlWasserÖl

Mehl, Ei, Öl und Salz und Wasser mindestens 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und 45 Minuten unter einer heiß ausgespülten Schüssel ruhen lassen.

2
2Kohlrabi4ELButter300gPetersilienwurzel5Karotten1ELCurrypulver

Kohlrabi in feine Streifen schneiden und in der Hälfte der zerlassenen Butter drei Minuten andünsten. Petersilienwurzel und Karotten auf der Gemüsereibe grob raffeln. Curry in restlicher Butter kurz andünsten. Das ganze Gemüse zugeben und fünf Minuten unter Rühren dünsten. Abkühlen lassen.

3

Teig auf einem gut bemehlten Tuch (1x1 m) ganz vorsichtig sehr dünn ausrollen.

4
3Eier150gBergkäseSalzCayennepfeffer

Eier und grob geriebenen Käse unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Füllung auf den Teig geben, so dass rundherum ein 3 cm breiter Rand entsteht. Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Seiten nach unten einschlagen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5
1ELSesam

Strudel mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Gemüseraspel
  • Küchenmaschine
  • Pfanne

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