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    Gemüsestrudel

    mit Kohlrabi, Petersilienwurzel, Karotten, Butter

    19

    Vegetarisch

    415 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit

    5 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Gemüseraspel
    • Küchenmaschine
    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    300gWeizenmehl1Ei3ELSonnenblumenölSalz100mlWasserÖl

    Mehl, Ei, Öl und Salz und Wasser mindestens 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und 45 Minuten unter einer heiß ausgespülten Schüssel ruhen lassen.

    2
    2Kohlrabi4ELButter300gPetersilienwurzel5Karotten1ELCurrypulver

    Kohlrabi in feine Streifen schneiden und in der Hälfte der zerlassenen Butter drei Minuten andünsten. Petersilienwurzel und Karotten auf der Gemüsereibe grob raffeln. Curry in restlicher Butter kurz andünsten. Das ganze Gemüse zugeben und fünf Minuten unter Rühren dünsten. Abkühlen lassen.

    3

    Teig auf einem gut bemehlten Tuch (1x1 m) ganz vorsichtig sehr dünn ausrollen.

    4
    3Eier150gBergkäseSalzCayennepfeffer

    Eier und grob geriebenen Käse unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Füllung auf den Teig geben, so dass rundherum ein 3 cm breiter Rand entsteht. Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Seiten nach unten einschlagen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    5
    1ELSesam

    Strudel mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit

    5 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Gemüseraspel
    • Küchenmaschine
    • Pfanne

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