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Vegan

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1
400gTofu natur3ELRapsöl4ELTomatenmark

Zuerst in einer beschichteten Pfanne den zerbröselten Tofu in Rapsöl ca. 5 Minuten anbraten. Kurz vor Schluss das Tomatenmark unterrühren.

2
2Zwiebeln2Knoblauchzehen0,5Chilischote2ELRapsöl3DosenKidneybohnen1rote Paprikaschote1grüne Paprikaschote3ELGrünkernschrot1TLOregano0,5TLKumin0,5TLsüßes Paprikapulver0,5TLgeräuchertes Paprikapulver1BundfrischerKoriander300mlGemüsebrühe700mlpassierte Tomaten2Lorbeerblätter1TLAgavendicksaft

In einer großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Rapsöl 2–3 Minuten dünsten, dann Bohnen und Paprikawürfel zugeben. 2 weitere Minuten dünsten. Jetzt Grünkernschrot, Oregano, Kumin, Paprikapulver und gehackte Korianderstängel untermengen. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten auffüllen. Kurz aufkochen. Lorbeerblätter, Agavendicksaft und angebratenen Tofu zugeben und mit geschlossenem Deckel 45 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.

3
40gZartbitterschokolade1SpritzerZitronensaftSalz1TLTabasco

Herd abschalten und Schokolade so lange einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Mit Zitronensaft und ggf. noch etwas Agavendicksaft und/oder Salz abschmecken. Gehackte Korianderblätter unterrühren.


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