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Fruchtiger Grünkohlsalat

mit Quinoa, Grünkohl, Rotkohl, Orangen

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Doch er eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe, sondern auch für unseren knackig frischen Salat mit einer fruchtigen Note. Dazu lässt er sich gut vorbereiten.

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Veganes Rezept: Fruchtiger Grünkohlsalat 1
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Veganes Rezept: Fruchtiger Grünkohlsalat 3

Vegan

427 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Doch er eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe, sondern auch für unseren knackig frischen Salat mit einer fruchtigen Note. Dazu lässt er sich gut vorbereiten.

Zubereitung

Ansicht

1
200gQuinoa200gGrünkohl200gRotkohl

Quinoa wie auf der Packung angegeben zubereiten. Den Grünkohl gründlich waschen und grob zupfen. Danach den Rotkohl in feine Streifen schneiden.

2
4Orangen100mlHimbeersirup80mlOlivenöl25mlEssig0,5TLSalzPfeffer

Orangen schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und abschmecken.

3
0,5BeeteKresse

Grünkohl und Rotkohl in einer Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und für einige Minuten gut einkneten. Danach mit den Orangenscheiben, Quinoa und Kresse garnieren.

Tipp!

Statt Himbeersirup kann man auch einfach Himbeeressig verwenden. Dafür dann pro Portion ungefähr einen Esslöffel rechnen.

Durch das Kneten mit dem Dressing, vor allem durch das Salz, wird der Grünkohl angenehm weich und sehr schmackhaft.

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Und im Magazin klären wir auf! Was hat es mit dem großen Hype um Grünkohl auf sich? Bloßer Trend oder gesunde Entwicklung?


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


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