Fruchtiger Grünkohlsalat
mit weiße Quinoa, Grünkohl, Rotkohl, Orangen
Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Doch er eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe, sondern auch für unseren knackig frischen Salat mit einer fruchtigen Note. Dazu lässt er sich gut vorbereiten.
Vegan
427 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Dressing
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Doch er eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe, sondern auch für unseren knackig frischen Salat mit einer fruchtigen Note. Dazu lässt er sich gut vorbereiten.
Zubereitung
Quinoa wie auf der Packung angegeben zubereiten. Den Grünkohl gründlich waschen und grob zupfen. Danach den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Orangen schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und abschmecken.
Grünkohl und Rotkohl in einer Schüssel mischen. Das Dressing darüber geben und für einige Minuten gut einkneten. Danach mit den Orangenscheiben, Quinoa und Kresse garnieren.
Küchengeräte
- Topf
Tipp!
Statt Himbeersirup kann man auch einfach Himbeeressig verwenden. Dafür dann pro Portion ungefähr einen Esslöffel rechnen.
Durch das Kneten mit dem Dressing, vor allem durch das Salz, wird der Grünkohl angenehm weich und sehr schmackhaft.
Mehr davon?
In unserer Rezeptsammlung Grünkohl mal anders findest du viele neue Ideen für wahnsinnig leckere Grünkohlgerichte!
Wissenshunger
Und im Magazin klären wir auf! Was hat es mit dem großen Hype um Grünkohl auf sich? Bloßer Trend oder gesunde Entwicklung?
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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