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Bunter Quinoa mit Karotten-Tofu-Pfanne

mit Quinoa, Salz, Karotten, Zwiebel

Dieses winterliche Rezept ist perfekt für kalte, windige Tage. Eine leckere, wärmende Mahlzeit die satt macht und gesund ist.

104

Vegan

396 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses winterliche Rezept ist perfekt für kalte, windige Tage. Eine leckere, wärmende Mahlzeit die satt macht und gesund ist.

Zubereitung

Ansicht

1
200gbunterQuinoa

Zunächst Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Danach den ungekochten Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen.

2
1TLSalz

Danach den gewaschenen Quinoa mit Salz ins kochende Wasser geben, die Flamme klein stellen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen.

3
2lilaZwiebel2Karotten1ELRapsöl200gKichererbsen

Währenddessen Zwiebeln und Karotten in Stücke schneiden und mit Rapsöl leicht andünsten. Die Kichererbsen abgießen.

4
200gRäuchertofu

Den Räucher-Tofu aus der Packung nehmen, mit einem Küchentuch umwickeln und leicht drücken. Auf diese Weise wird die Flüssigkeit aufgesaugt und der Tofu wird beim Braten schön knusprig. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden.

5
150mlKokosmilch1TLMiso-Paste1TLKräutermischungSalzPfeffer

Den Tofu und die Kichererbsen nun mit in die Pfanne geben und 2 - 3 Minuten scharf anbraten. Danach mit Kokosmilch aufgießen, Miso-Paste und Kräutermischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6
2Chicoree1ELRapsöl1,5TLbrauner Zucker

Eventuell die äußeren Blätter vom Chicorée abnehmen (falls sie beschädigt sind) und danach vierteln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Chicorée abraten. Braunen Zucker auf den brutzelnden Chicorée geben und etwas in der Pfanne schwenken. Pfanne vom Herd nehmen sobald der Zucker aufgelöst ist.

7

Quinoa abgießen und mit dem Tofu-Gemüse und dem karamellisierten Chicorée anrichten.

Dinner-Kombi

Mit einem frischen grünen Salat serviert, wird dieses Rezept zum perfekten Winter-Dinner.

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Das Pseudogetreide Quinoa stammt aus Südamerika und kann sowohl für süße, als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden. In unserer Rezeptsammlung findest du viele leckere Varianten!

Wissenshunger

Im Magazin findest du viele Informationen rund um Quinoa. Wir beantworten die wichtigsten Fragen: Wo kommt Quinoa her, was steckt drin und welche Rezepte schmecken am besten?


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Sieb

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