Spargelcremesuppe
mit weißer Spargel, Kartoffeln, Zwiebel, Gemüsebrühe
Im Frühling ist dies einer der Klassiker. Hm, Spargelcremesuppe. Da freue ich mich drauf, sobald es den ersten Spargel zu kaufen gibt. Die Suppe schmeckt richtig cremig und ist dazu schnell gemacht. So geht frühlingshaftes Soulfood!
Vegetarisch
309 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Im Frühling ist dies einer der Klassiker. Hm, Spargelcremesuppe. Da freue ich mich drauf, sobald es den ersten Spargel zu kaufen gibt. Die Suppe schmeckt richtig cremig und ist dazu schnell gemacht. So geht frühlingshaftes Soulfood!
Zubereitung
Spargel schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden.
Zwiebel in Öl andünsten, Kartoffeln zugeben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Spargel dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Suppe fein pürieren. Die Sahne unter die Suppe rühren, doch für das Anrichten ein wenig Sahne aufheben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Sahne und Schnittlauch garniert heiß servieren.
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Tipp!
Du kannst die Spargelcremesuppe auch gut aus eingefrorenem Spargel machen. Dazu den frischen Spargel schälen, in Stücke schneiden und einfrieren. Und dann einfach unaufgetaut mit in den Top geben. Von der Gemüsebrühe dann zuerst etwas weniger zugeben. So hast du auch im Sommer noch etwas von diesem wunderbaren Gemüse!
Mehr davon ...
... mehr tolle und auch ausgefallene Ideen rund um dieses Frühlingsgemüse findest du in unserer Rezeptsammlung Ran an den Spargel!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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