Kürbisrisotto
mit Risottoreis, Hokkaido, Zwiebel, Margarine
Wenn sich der Sommer langsam dem Ende neigt, hält er Einzug und läutet die Herbstsaison ein – der Kürbis! In diesem Kürbisrisotto gibt er eine wunderbare Süße ab. So herrlich cremig. Probier` doch mal!
Vegan
608 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Wenn sich der Sommer langsam dem Ende neigt, hält er Einzug und läutet die Herbstsaison ein – der Kürbis! In diesem Kürbisrisotto gibt er eine wunderbare Süße ab. So herrlich cremig. Probier` doch mal!
Zubereitung
Den Hokkaido putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
In einem Topf mit Margarine die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die Kürbiswürfel dazu geben und für 5 Minuten anbraten. Danach den Risottoreis hinzugeben und gut umrühren, damit der Reis sich mit der Margarine verbindet. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe ablöschen.
Unter ständigem Rühren nun das Risotto für 25 Minuten köcheln lassen. Sobald die Brühe vom Reis aufgesogen wurde, wieder etwas Brühe nachgießen. Dabei das Risotto immer gut umrühren. So fortfahren, bis die Brühe komplett verbraucht ist und der Reis gar ist.
Gegen Ende der Garzeit mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
Küchengeräte
- Topf
Kürbiskerne als gesunder Snack:
Die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch trennen und mit Wasser abspülen, danach mit etwas Öl und Salz vermengen, auf ein Backblech legen und bei 180°C für 20-30 Minuten im Backofen rösten. Die Kürbiskerne kann man geröstet dann einfach abschälen.
Mehr davon?
Auch bei SevenCooks wird Risotto heiß geliebt. Deshalb hat das Team außer dem Kürbisrisotto noch weitere tolle Risotto-Ideen kreiert. Diese findest du in der Sammlung Risotto schmeckt immer!
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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