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Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

mit Flammkuchenteig, Kürbis, Zwiebel, Schmand

Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

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Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube
Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

Vegetarisch

622 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion


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Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

Zubereitung

Ansicht

1
1frischerFlammkuchenteig

Als Erstes den Backofen auf 220 °C vorheizen. Währenddessen Backpapier auf einem Backblech ausrollen und den Flammkuchenteig darauf ausbreiten.

2
1Kürbis

Den Kürbis als nächstes waschen, aber nicht schälen und halbieren. Die Kerne können nun mit einem Löffel ganz einfach entfernt werden. Die beiden Kürbishälften anschließend in sehr feine Scheiben schneiden.

3
1roteZwiebel

Die Zwiebel schälen und danach ebenfalls in dünne Spalten schneiden.

4
250gSchmand100gZiegenfrischkäse

Nun den Schmand (oder veganen Frischkäse) auf dem Flammkuchenteig verstreichen und mit Kürbisscheibchen und Zwiebelspalten belegen. Vom Ziegenfrischkäse mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken abteilen und ebenfalls gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

5

Jetzt kann der Flammkuchen – sobald der Ofen vorgeheizt ist – für 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Wenn der Kürbis weich ist und die Ränder des Flammkuchens leicht gebräunt sind, ist er fertig.

6
2BundRucola1ELnaturtrüberEssig2ELOlivenölSalzPfeffer

In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trockentupfen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen. Den fertigen Flammkuchen in sechs Teile schneiden und auf jedes Teil ein Häufchen Rucola setzen. Anschließend nur noch mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Vegane Alternative

Wer es lieber ganz ohne tierische Produkte mag, der ersetzt den Schmand einfach durch veganen Frischkäse und lässt den Ziegenfrischkäse weg. Beim Flammkuchenteig zudem einfach ein ei- und milchproduktfreies Produkt wählen.

Mehr davon?

In unserer Rezeptsammlung Kürbisrezepte – alles ist orange! zeigen wir dir abwechslungsreiche Kürbisrezepte, die zu jedem Anlass und Geschmack passen.


Zubereitungsdauer

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  • Backblech
  • Backofen
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