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    Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

    mit Flammkuchenteig, Kürbis, Zwiebel, Schmand

    Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

    166
    Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-HaubeVegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube
    Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-HaubeVegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

    vegetarisch

    622 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Flammkuchenteig

    Als Erstes den Backofen auf 220 °C vorheizen. Währenddessen Backpapier auf einem Backblech ausrollen und den Flammkuchenteig darauf ausbreiten.

    2
    1Kürbis

    Den Kürbis als nächstes waschen, aber nicht schälen und halbieren. Die Kerne können nun mit einem Löffel ganz einfach entfernt werden. Die beiden Kürbishälften anschließend in sehr feine Scheiben schneiden.

    3
    1Zwiebel

    Die Zwiebel schälen und danach ebenfalls in dünne Spalten schneiden.

    4
    250gSchmand100gZiegenfrischkäse

    Nun den Schmand (oder veganen Frischkäse) auf dem Flammkuchenteig verstreichen und mit Kürbisscheibchen und Zwiebelspalten belegen. Vom Ziegenfrischkäse mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken abteilen und ebenfalls gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

    5

    Jetzt kann der Flammkuchen – sobald der Ofen vorgeheizt ist – für 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Wenn der Kürbis weich ist und die Ränder des Flammkuchens leicht gebräunt sind, ist er fertig.

    6
    2BundRucola1ELEssig2ELOlivenölSalzPfeffer

    In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trockentupfen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen. Den fertigen Flammkuchen in sechs Teile schneiden und auf jedes Teil ein Häufchen Rucola setzen. Anschließend nur noch mit dem Dressing beträufeln und servieren.

    Vegane Alternative

    Wer es lieber ganz ohne tierische Produkte mag, der ersetzt den Schmand einfach durch veganen Frischkäse und lässt den Ziegenfrischkäse weg. Beim Flammkuchenteig zudem einfach ein ei- und milchproduktfreies Produkt wählen.

    Mehr davon?

    In unserer Rezeptsammlung Kürbisrezepte – alles ist orange! zeigen wir dir abwechslungsreiche Kürbisrezepte, die zu jedem Anlass und Geschmack passen.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

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