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    Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

    mit Flammkuchenteig, Kürbis, Zwiebel, Schmand

    Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

    261
    Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube
    Vegetarisches Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

    Vegetarisch

    622 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Heute Mittag gab es bei uns im Büro Flammkuchen für alle – in jeglicher Form und Geschmacksrichtung! Eine ganz besonders ausgefallene Variante haben wir für euch aufgeschrieben.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1frischerFlammkuchenteig

    Als Erstes den Backofen auf 220 °C vorheizen. Währenddessen Backpapier auf einem Backblech ausrollen und den Flammkuchenteig darauf ausbreiten.

    2
    1Kürbis

    Den Kürbis als nächstes waschen, aber nicht schälen und halbieren. Die Kerne können nun mit einem Löffel ganz einfach entfernt werden. Die beiden Kürbishälften anschließend in sehr feine Scheiben schneiden.

    3
    1roteZwiebel

    Die Zwiebel schälen und danach ebenfalls in dünne Spalten schneiden.

    4
    250gSchmand100gZiegenfrischkäse

    Nun den Schmand (oder veganen Frischkäse) auf dem Flammkuchenteig verstreichen und mit Kürbisscheibchen und Zwiebelspalten belegen. Vom Ziegenfrischkäse mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken abteilen und ebenfalls gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

    5

    Jetzt kann der Flammkuchen – sobald der Ofen vorgeheizt ist – für 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Wenn der Kürbis weich ist und die Ränder des Flammkuchens leicht gebräunt sind, ist er fertig.

    6
    2BundRucola1ELnaturtrüberEssig2ELOlivenölSalzPfeffer

    In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trockentupfen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen. Den fertigen Flammkuchen in sechs Teile schneiden und auf jedes Teil ein Häufchen Rucola setzen. Anschließend nur noch mit dem Dressing beträufeln und servieren.

    Vegane Alternative

    Wer es lieber ganz ohne tierische Produkte mag, der ersetzt den Schmand einfach durch veganen Frischkäse und lässt den Ziegenfrischkäse weg. Beim Flammkuchenteig zudem einfach ein ei- und milchproduktfreies Produkt wählen.

    Mehr davon?

    In unserer Rezeptsammlung Kürbisrezepte – alles ist orange! zeigen wir dir abwechslungsreiche Kürbisrezepte, die zu jedem Anlass und Geschmack passen.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


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    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

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