Leinsamen Pancakes
mit Leinsamenmehl, Dinkelmehl, Bananen, Agavendicksaft
Wir lieben diese Pancakes – sie sind fluffig, saftig und schnell zubereitet! Die pürierten Bananen verleihen den Pancakes eine natürliche Süße und sind dadurch sogar vegan! Und oben drauf ist die Mischung aus Leinsamen- und Dinkelmehl eine leckere Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl.
Vegan
389 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Wir lieben diese Pancakes – sie sind fluffig, saftig und schnell zubereitet! Die pürierten Bananen verleihen den Pancakes eine natürliche Süße und sind dadurch sogar vegan! Und oben drauf ist die Mischung aus Leinsamen- und Dinkelmehl eine leckere Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl.
Zubereitung
Zuerst die trockenen Zutaten vermischen: Leinsamenmehl, Dinkelmehl, Backpulver sowie das Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Bananen fein pürieren und zusammen mit Agavendicksaft und Mandeldrink zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Anschließend Bananenpüree, Agavendicksaft und Mandeldrink zur Mehlmischung zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Für einen Pancake ca. 3 große Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Eventuell noch mit dem Löffel in eine schöne runde Form bringen. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Mit Agavendicksaft und frischem, saisonalen Obst servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
Tipp!
Wenn du gerade kein Leinsamenmehl zuhause hast, dann kannst du alternativ jedes andere Mehl verwenden. Nur bei Vollkornmehl solltest du beachten, dass dieses einen sehr herben Geschmack hat. Für süße Pancakes ist Vollkornmehl deshalb nicht so gut geeignet.
Wusstest du schon ...
..., dass Leinsamen reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und gesunden Omega-3-Fettsäuren sind? Kein Wunder also, dass es eines der ältesten natürlichen Heilmittel für sämtliche Magen- und Darmbeschwerden ist! Noch dazu hat es einen geringen Anteil an Kohlenhydraten und ist glutenfrei. Wenn du noch mehr darüber erfahren willst, dann schau dir mal den Artikel über Fakten und Tipps rund um Omega-3-Fettsäuren in unserem Magazin an!
Und in diesem Artikel gibt es verschiedene Ideen für weitere gesunde Pancakes-Rezepte.
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Zubereitungsdauer
5 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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