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Amaranth vom Blech mit Ofengemüse

mit Amaranth, Paprika, Cherrytomaten, Zucchini

Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.

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Veganes Rezept: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse_1
Veganes Rezept: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse_2
Veganes Rezept: Amaranth vom Blech mit Ofengemüse_3

Vegan

738 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein Sattmacher wie er im Buche steht! Dieser kleine Alleskönner lässt sich sehr vielseitig zubereiten: ob gekocht, geröstet, gepoppt oder gepufft. Als Beilage eignet sich Amaranth ähnlich wie Reis oder Bulgur und ist daher der ideale Kandidat für unseren leckeren Auflauf.

Zubereitung

Ansicht

1
1kgAmaranth3ELGemüsebrühe1TLSalz1ELfrischeKräuter der Provence

Amaranth mit Gemüsebrühe, Salz und einem Teil der Kräuter laut Angabe auf der Packung kochen.

2

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3
700gPaprika500gCherrytomaten2Zucchini

Anschließend Paprika, Cherrytomaten und Zucchini waschen. Danach in Stücke schneiden.

Zubereitung:  Paprika, Cherrytomaten und Zucchini waschen und  in Stücke schneiden.
4

Den gekochten Amaranth in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben, flach drücken und mit dem Gemüse belegen.

5
2ELfrischeKräuter der Provence1TLSalz0,5TLPfeffer2ELOlivenöl

Anschließend mit den restlichen Kräutern, Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen und bei 180°C für 30–40 Minuten backen.

Tipp!

Für ein wenig Frische sorgt ein Joghurt Dip. Dafür 1 Becher Sojajoghurt mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abwürzen.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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  • Backofen
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