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    Vegane Windbeutel

    mit Sojasahne,

    Die Kombination aus leckerem Teig und Sahne ist einfach unwiderstehlich. Sogar als vegane Variante! Das besondere an dem Gebäck ist der spezielle Brandteig, aus dem es geformt wird. Den richtig hinzubekommen ist nicht ganz einfach, die Mühe lohnt sich aber.

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    Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 1Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 1
    Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 2Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 2
    Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 3Veganes Rezept: Vegane Windbeutel 3

    Vegan

    288 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Schneebesen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Die Kombination aus leckerem Teig und Sahne ist einfach unwiderstehlich. Sogar als vegane Variante! Das besondere an dem Gebäck ist der spezielle Brandteig, aus dem es geformt wird. Den richtig hinzubekommen ist nicht ganz einfach, die Mühe lohnt sich aber.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    6TLEi-Ersatz Pulver6ELWasser150gWeizenmehl30gStärke

    Das Ei-Ersatz-Pulver mit Wasser anrühren. Weizenmehl in eine Schüssel geben und die Stärke darunter mischen.

    Zuberitung: Das Ei-Ersatz-Pulver mit Wasser anrührenZuberitung: Das Ei-Ersatz-Pulver mit Wasser anrühren
    2
    250mlSojamilch1PriseSalz1PäckchenVanillezucker20gMargarine

    Sojamilch in einen Topf geben und mit 1 Prise Salz aufkochen. Vanillezucker und Margarine hinzugeben und warten, bis diese darin geschmolzen ist.

    Zubereitung: Sojamilch aufkochen, salzen und mit Vanillezucker und Margarine verfeinernZubereitung: Sojamilch aufkochen, salzen und mit Vanillezucker und Margarine verfeinern
    3
    1PäckchenBackpulver

    Die Milch auf höchster Stufe kochen und die Mehl-Stärke-Mischung einrühren. Ständig rühren, dabei bildet sich sehr schnell ein Teig. Diesen ca. 1 Minute anbrennen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Teig in eine Schüssel geben und nach und nach den Ei-Ersatz und das Backpulver einrühren.

    Zubereitung: Mehl-Stärke-Mischung mit kochender Sojamilch mischenZubereitung: Mehl-Stärke-Mischung mit kochender Sojamilch mischen
    4

    Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen ein Backblech einfetten und den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten und Stück für Stück kleine Windbeutelhäufchen in Walnussgröße formen.

    Zubereitung: Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann mit den Händen knetenZubereitung: Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann mit den Händen kneten
    Zubereitung: Mit den Händen kleine Windbeutel formenZubereitung: Mit den Händen kleine Windbeutel formen
    5

    Das Blech für 25 Minuten auf unterster Schiene in den Backofen geben. Wichtig ist den Ofen währenddessen nicht zu öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen.

    6
    150mlSojasahne

    Während die Windbeutel im Ofen sind kann die vegane Sahne aufgeschlagen werden. Windbeutel nach dem Backen abkühlen lassen, halbieren und die Sahne dazwischen streichen.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Schneebesen
    • Topf

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