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    Möhrenkuchen mit Kokos – vegan

    mit Möhren, Rosinen, Reissirup, Kokosflocken

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    19

    Vegan

    732 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Kuchenform
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2TassenMöhren0,5TassenRosinen0,75TassenReissirup0,5TassenKokosflocken1TassefrischerAnanassaft0,5TassenWasser1TLZimt0,25TLMuskatnuss1PriseNelke0,5TLPiment2ELnativesKokosöl

    Alle Zutaten für die Kuchenfüllung – den Limetten- oder Zitronensaft ausgenommen – in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

    2

    Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

    3
    2TassenWeizenvollkornmehl1TLSteinsalz1TLBacknatron2ELgemahlenerLeinsamen2ELWasser

    Mehl mit Salz und Natron vermengen. Um das Gemüse zu binden, zunächst den gemahlenen Leinsamen mit etwas Wasser verrühren. Diese Masse nach und nach in die Mehlmischung geben.

    4
    Kokosöl1ELfrischerLimettensaft

    Mehlmischung mit den erwärmten Zutaten und dem Limettensaft mischen und in eine mit Kokosöl vorgefettete Kuchenform gießen.

    5

    Etwa 1 Stunde im Backofen backen.

    6
    3ELAgavendicksaft1TLabgekochteSojamilch

    Den leicht abgekühlten Kuchen mit der Mischung aus Agavendicksaft und Sojamilch bestreichen.

    Klassische Variante:

    Klassische Variante: Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl. Und 2 Eier anstelle von gemahlenen Leinsamen. Ersetzen Sie den Agavendicksaft durch Honig.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Kuchenform
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 33.

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