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    Zitronen-Brokkoli

    mit Brokkoli, Salz, Zitrone, Cashewmus

    4

    vegan

    547 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf
    • Zitruspresse

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 2 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Brokkoli waschen und kleine Röschen davon abschneiden.

    2

    Einen mittleren Topf mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz auf den Herd stellen. Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 5 Min. gar ziehen lassen. Gelegentlich umrühren. In einen Sieb abschütten.

    3

    Die Zitrone waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone auspressen und mit Cashewmus, 80 ml Wasser und der Schale mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4

    Die Mandeln 3 Min. in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit einem Messer grob hacken.

    5

    Den Brokkoli auf einem Teller anrichten und die Cashew-Zitronen-Sauce drauf verteilen. Mit den Mandeln garnieren und genießen!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf
    • Zitruspresse

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