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    Indischer Linseneintopf

    mit Ingwer, Knoblauchzehe, rote Paprika, Frühlingszwiebeln

    Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt's hier das Rezept. Bitteschön!

    260
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 1
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 2
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 3

    Vegan

    470 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    27 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt's hier das Rezept. Bitteschön!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    15gIngwer1Knoblauchzehe2rote Paprika1BundFrühlingszwiebeln

    Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die oberen Enden entfernen und in Ringe schneiden.

    Zubereitung: Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln
    Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und würfeln
    Zubereitung: Lauch Putzen und scheiden
    2
    2TLCurry1TLSenfsamen50mlKokosmilch400mlGemüsebrühe

    In einer beschichteten Pfanne Curry und Senf bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis die Aromen der Gewürze intensiv duften. Die Gewürze mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprika, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

    Zubereitung Currypulver und Senfkörner in der beschichteten Pfanne anrösten
    Zubereitung: mit 3 Esslöffel Kokosmilch ablöschen
    Zubereitung: Paprika, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben
    3
    250grote Linsen1ELKokosöl400mlGemüsebrühe

    Linsen, Kokosöl und die Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

    Zubereitung: Die linsen mit in die Pfanne geben
    Zubereitung: einen Esslöffel Kokosfett zugeben
    Zubereitung: Brühe zugeben und ca. 17 Minuten kochen
    4
    1Dosegeschälte Tomaten200mlKokosmilchSalzPfeffer

    Die geschälten Tomaten, die restliche Kokosmilch und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und 15 – 17 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Pita servieren.

    Zubereitung: Die geschälten Tomaten zugeben
    Zubereitung: Den Lauch zugeben, die andere Hälfte für die Deko aufbewahren
    Tipp!

    Das Anbraten der Gewürze in der Pfanne ist eine typisch indische Kochmethode. Durch das Erhitzen geben die Gewürze die Aromen besonders gut ab, weil sich die ätherischen Öle so besonders gut aus ihnen lösen.

    Dazu passt...

    ...ein knuspriges Fladenbrot und ein leckerer Fetadip! Dazu brauchst du Feta, Zwiebel, zwei Zweige Petersilie und einen Esslöffel Curry. Feta zerbröseln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Curry mischen. Voilà!

    Wissenshunger?

    Du möchtest dich über die Feinheiten der indischen Küche informieren? Dann folge den kulinarischen Spuren unserer Redakteurin auf ihrer Indien-Reise.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

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