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    Indischer Linseneintopf

    mit Ingwer, Knoblauchzehe, rote Paprika, Frühlingszwiebeln

    Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt's hier das Rezept. Bitteschön!

    42
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 1Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 1
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 2Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 2
    Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 3Veganes Rezept: Indischer Linseneintopf 3

    vegan

    470 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    27 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Wenn ich zuhause indisch koche, fluten die fein-herben Gewürzaromen schnell durch die ganze Wohnung. Ich koche gerne eine große Portion davon, dann können viele Freunde und Nachbarn mitessen, denn der Geruch ist verlockend! Und für alle anderen, gibt's hier das Rezept. Bitteschön!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    15gIngwer1Knoblauchzehe2rote Paprika1BundFrühlingszwiebeln

    Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Die Paprika längs halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die oberen Enden entfernen und in Ringe schneiden.

    Zubereitung: Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfelnZubereitung: Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln
    Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und würfelnZubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und würfeln
    Zubereitung: Lauch Putzen und scheidenZubereitung: Lauch Putzen und scheiden
    2
    2TLCurry1TLSenfsamen50mlKokosmilch400mlGemüsebrühe

    In einer beschichteten Pfanne Curry und Senf bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, bis die Aromen der Gewürze intensiv duften. Die Gewürze mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Paprika, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

    Zubereitung Currypulver und Senfkörner in der beschichteten Pfanne anröstenZubereitung Currypulver und Senfkörner in der beschichteten Pfanne anrösten
    Zubereitung: mit 3 Esslöffel Kokosmilch ablöschenZubereitung: mit 3 Esslöffel Kokosmilch ablöschen
    Zubereitung: Paprika, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne gebenZubereitung: Paprika, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben
    3
    250grote Linsen1ELKokosöl400mlGemüsebrühe

    Linsen, Kokosöl und die Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen.

    Zubereitung: Die linsen mit in die Pfanne gebenZubereitung: Die linsen mit in die Pfanne geben
    Zubereitung: einen Esslöffel Kokosfett zugebenZubereitung: einen Esslöffel Kokosfett zugeben
    Zubereitung: Brühe zugeben und ca. 17 Minuten kochenZubereitung: Brühe zugeben und ca. 17 Minuten kochen
    4
    1Dosegeschälte Tomaten200mlKokosmilchSalzPfeffer

    Die geschälten Tomaten, die restliche Kokosmilch und die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben und 15 – 17 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Pita servieren.

    Zubereitung: Die geschälten Tomaten zugebenZubereitung: Die geschälten Tomaten zugeben
    Zubereitung: Den Lauch zugeben, die andere Hälfte für die Deko aufbewahrenZubereitung: Den Lauch zugeben, die andere Hälfte für die Deko aufbewahren
    Tipp!

    Das Anbraten der Gewürze in der Pfanne ist eine typisch indische Kochmethode. Durch das Erhitzen geben die Gewürze die Aromen besonders gut ab, weil sich die ätherischen Öle so besonders gut aus ihnen lösen.

    Dazu passt...

    ...ein knuspriges Fladenbrot und ein leckerer Fetadip! Dazu brauchst du Feta, Zwiebel, zwei Zweige Petersilie und einen Esslöffel Curry. Feta zerbröseln, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Curry mischen. Voilà!

    Wissenshunger?

    Du möchtest dich über die Feinheiten der indischen Küche informieren? Dann folge den kulinarischen Spuren unserer Redakteurin auf ihrer Indien-Reise.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne

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