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    Quinoapfanne mit frischem Gemüse und Joghurt-Topping

    mit Quinoa, Zucchini, Tomaten, rote Paprika

    Diese Quinoapfanne ist meine Geheimwaffe, wenn es darum geht in kurzer Zeit ein leckeres Gericht zu zaubern. Zucchini, Tomaten und Paprika bringen kräftige Farben auf meinen Teller und Quinoa enthält wenig Kalorien und ist super gesund. Ein frisches Joghurt-Topping rundet das Ganze ab – einfach und lecker!

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    Vegetarisches Rezept: Quinoapfanne mit frischem Gemüse und Joghurt-Topping_1Vegetarisches Rezept: Quinoapfanne mit frischem Gemüse und Joghurt-Topping_1
    Vegetarisches Rezept: Quinoapfanne mit frischem Gemüse und Joghurt-Topping_2Vegetarisches Rezept: Quinoapfanne mit frischem Gemüse und Joghurt-Topping_2
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    vegetarisch

    392 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Diese Quinoapfanne ist meine Geheimwaffe, wenn es darum geht in kurzer Zeit ein leckeres Gericht zu zaubern. Zucchini, Tomaten und Paprika bringen kräftige Farben auf meinen Teller und Quinoa enthält wenig Kalorien und ist super gesund. Ein frisches Joghurt-Topping rundet das Ganze ab – einfach und lecker!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gQuinoa

    Zuerst den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

    2
    1rote Paprika1gelbe Paprika150gKirschtomaten100gTomaten1Zucchini0,5BundFrühlingszwiebeln

    Paprika in Scheiben schneiden und gegebenenfalls nochmal halbieren. Die Kirschtomaten halbieren und die Tomaten vierteln. Die Zucchini in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

    Zubereitung: Paprika in Streifen schneiden.Zubereitung: Paprika in Streifen schneiden.
    Zubereitung: Tomaten schneiden und halbieren.Zubereitung: Tomaten schneiden und halbieren.
    Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden.Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden.
    3
    1TLKokosöl1ELitalienischeKräuter4ELAceto Balsamico

    Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Zucchini und Paprika solange anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend Kirschtomaten, Tomaten und Frühlingszwiebel hinzufügen und anschwitzen. Mit italienischen Kräutern und Aceto Balsamico würzen.

    Zubereitung: Das Kokosöl erhitzen.Zubereitung: Das Kokosöl erhitzen.
    Zubereitung: Das Gemüse anbraten.Zubereitung: Das Gemüse anbraten.
    4
    SalzPfeffer

    Den fertigen Quinoa in einem Sieb abseihen. Quinoa zum Gemüse hinzufügen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Den Quinoa unterheben.Zubereitung: Den Quinoa unterheben.
    5
    1BundPetersilie

    Die Stängel der Petersilie entfernen und die Petersilienblätter fein hacken.

    Zubereitung: Die Petersilie fein hacken.Zubereitung: Die Petersilie fein hacken.
    6
    500gJoghurtSalzPfeffer1Zitrone

    Für das Joghurt-Topping den Joghurt in eine Schüssel geben. Petersilienblätter, Salz, Pfeffer und die Schale einer Zitrone hinzufügen und gut umrühren.

    Zubereitung: Das Joghurt-Topping zubereiten.Zubereitung: Das Joghurt-Topping zubereiten.
    7

    Das Quinoa-Gemüse auf einen Teller geben. Mit dem Joghurt-Topping garnieren und servieren.

    Zubereitung: Die Bowl anrichten und servieren.Zubereitung: Die Bowl anrichten und servieren.
    Mehr davon?

    Ob süß oder deftig – Quinoa lässt sich vielseitig einsetzen! In unserer Rezeptsammlung findest du deshalb viele tolle Quinoa-Rezepte.

    Wissenshunger

    Wusstest du, dass die Quinoapflanze aus Südamerika stammt, aber auch hierzulande angebaut werden kann? Wieso das so ist und was es sonst noch Wissenswertes über Quinoa zu erfahren gibt, findest du im Magazin.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

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