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    Spinat-Roulade

    mit Blattspinat, Parmesan, Knoblauchzehe, Eier

    Optisch ein echter Wow-Effekt – die Spinat-Roulade lässt sich gut vorbereiten und schmeckt wunderbar frisch und leicht. Egal ob man sie als Vorspeise serviert, oder als köstliches Mittagessen mit knackigem Salat – dieses Gericht überzeugt auf ganzer Strecke!

    196
    Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_1Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_1
    Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_2Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_2
    Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_3Fertiges Rezept: Spinat-Roulade_3

    vegetarisch

    248 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Käsereibe
    • Küchensieb
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Optisch ein echter Wow-Effekt – die Spinat-Roulade lässt sich gut vorbereiten und schmeckt wunderbar frisch und leicht. Egal ob man sie als Vorspeise serviert, oder als köstliches Mittagessen mit knackigem Salat – dieses Gericht überzeugt auf ganzer Strecke!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300gBlattspinat

    Spinat bereits am Vortag abwiegen und in den Kühlschrank stellen zum Auftauen.

    2
    50gParmesan1Knoblauchzehe6Eier3Msp.MuskatSalzPfeffer

    Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen. Den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken. Spinat, Parmesan, Knoblauch, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.

    Zubereitung: Den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel gebenZubereitung: Den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben
    Zubereitung: Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.Zubereitung: Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken.
    Zubereitung: Spinat, Parmesan, Knoblauch, Eier, Muskat, Pfeffer und Salz mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixenZubereitung: Spinat, Parmesan, Knoblauch, Eier, Muskat, Pfeffer und Salz mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen
    3

    Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. In den bereits vorgeheizten Backofen schieben und 10 Minuten backen.

    Zubereitung: Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichenZubereitung: Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen
    4

    Nach 10 Minuten die gebackene Spinatplatte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann, noch lauwarm, auf ein zweites Stück Backpapier stürzen und das Backpapier, das zum Backen verwendet wurde langsam abziehen.

    5
    150gRadicchio

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Radicchio-Blätter 2 Minuten darin blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit die Radicchio blätter ihre schöne Farbe behalten.

    Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Radicchio-Blätter 2 Minuten darin blanchierenZubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Radicchio-Blätter 2 Minuten darin blanchieren
    6
    1Zitrone300gFrischkäseSalzPfeffer

    Die Zitrone heiß waschen und gut die Hälfte der Schale abreiben. Abrieb mit dem Frischkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Die Zitrone heiß waschen und gut die Hälfte der Schale abreibenZubereitung: Die Zitrone heiß waschen und gut die Hälfte der Schale abreiben
    Zubereitung: Zitronenabrieb mit dem Frischkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Zubereitung: Zitronenabrieb mit dem Frischkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7

    Die Hälfte der Creme auf der Spinatfläche verteilen und glattstreichen. Dann den Radicchio auf einem Küchenkrepp abtupfen und lückenlos auf der Creme verteilen.

    Zubereitung: Die Creme auf der Spinatfläche verteilen und glattstreichenZubereitung: Die Creme auf der Spinatfläche verteilen und glattstreichen
    Zubereitung: Den Radicchio auf einem Küchenkrepp abtupfen und lückenlos auf der Creme verteilenZubereitung: Den Radicchio auf einem Küchenkrepp abtupfen und lückenlos auf der Creme verteilen
    Zubereitung: Den Radicchio auf der gesamten Creme verteilenZubereitung: Den Radicchio auf der gesamten Creme verteilen
    8

    Auf den Radicchio kommt dann die restliche Hälfte der Frischkäsecreme.

    Zubereitung: Auf den Radicchio kommt restliche Hälfte der FrischkäsecremeZubereitung: Auf den Radicchio kommt restliche Hälfte der Frischkäsecreme
    9

    Die Rolle anschließend von der langen Seite fest zusammenrollen und in Frischhaltefolie wickeln.

    Die Rolle von der langen Seite zusammenrollenDie Rolle von der langen Seite zusammenrollen
    Zubereitung: Von der langen Seite aus zusammenrollenZubereitung: Von der langen Seite aus zusammenrollen
    Zubereitung: Die Rolle in Frischhaltefolie wickelnZubereitung: Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln
    10
    3ELSesam

    Eingewickelte Rolle dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie entfernen und die Rolle von allen Seiten mit Sesam bestreuen.

    Zubereitung: Die Frischhaltefolie entfernen und die Rolle von allen Seiten mit Sesam bestreuenZubereitung: Die Frischhaltefolie entfernen und die Rolle von allen Seiten mit Sesam bestreuen
    11

    Mit einem scharfen Messen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit einem knackigen Salat anrichten.

    Zubereitung: Mit einem scharfen Messen in 2 cm dicke Scheiben schneidenZubereitung: Mit einem scharfen Messen in 2 cm dicke Scheiben schneiden
    Tipp!

    Beim Ausstreichen des Spinats darauf achten, dass die Masse am Rand nicht zu dünn wird. Je gleichmäßiger das Ergebnis, umso einfacher ist es nachher das Backpapier abzuziehen.

    Mehr davon?

    Spinat ist ein wahres Allround-Talent! Viele tolle Rezeptideen findest du in unserer Rezeptsammlung.

    Gut zu wissen

    Im Magazin haben wir Spinat gründlich unter die Lupe genommen! Spinat im Faktencheck: Wie gesund er wirklich ist?


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Käsereibe
    • Küchensieb
    • Pürierstab
    • Topf

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