Spinat-Roulade
mit TK-Blattspinat, Parmesan, Knoblauchzehe, Eier
Optisch ein echter Wow-Effekt – die Spinat-Roulade lässt sich gut vorbereiten und schmeckt wunderbar frisch und leicht. Egal ob man sie als Vorspeise serviert, oder als köstliches Mittagessen mit knackigem Salat – dieses Gericht überzeugt auf ganzer Strecke!
Vegetarisch
371 kcal
Schwer
1,2 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Teigschaber
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Optisch ein echter Wow-Effekt – die Spinat-Roulade lässt sich gut vorbereiten und schmeckt wunderbar frisch und leicht. Egal ob man sie als Vorspeise serviert, oder als köstliches Mittagessen mit knackigem Salat – dieses Gericht überzeugt auf ganzer Strecke!
Zubereitung
Spinat bereits am Vortag abwiegen und in den Kühlschrank stellen zum Auftauen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen. Den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und klein hacken. Spinat, Parmesan, Knoblauch, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. In den bereits vorgeheizten Backofen schieben und 10 Minuten backen.
Nach 10 Minuten die gebackene Spinatplatte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann, noch lauwarm, auf ein zweites Stück Backpapier stürzen und das Backpapier, das zum Backen verwendet wurde langsam abziehen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Radicchio-Blätter 2 Minuten darin blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit die Radicchio blätter ihre schöne Farbe behalten.
Die Zitrone heiß waschen und gut die Hälfte der Schale abreiben. Abrieb mit dem Frischkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Creme auf der Spinatfläche verteilen und glattstreichen. Dann den Radicchio auf einem Küchenkrepp abtupfen und lückenlos auf der Creme verteilen.
Auf den Radicchio kommt dann die restliche Hälfte der Frischkäsecreme.
Die Rolle anschließend von der langen Seite fest zusammenrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
Eingewickelte Rolle dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie entfernen und die Rolle von allen Seiten mit Sesam bestreuen.
Mit einem scharfen Messen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit einem knackigen Salat anrichten.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Pürierstab
- Raspel
- Reibe
- Teigschaber
- Topf
Tipp!
Beim Ausstreichen des Spinats darauf achten, dass die Masse am Rand nicht zu dünn wird. Je gleichmäßiger das Ergebnis, umso einfacher ist es nachher das Backpapier abzuziehen.
Mehr davon?
Spinat ist ein wahres Allround-Talent! Viele tolle Rezeptideen findest du in unserer Rezeptsammlung.
Gut zu wissen
Im Magazin haben wir Spinat gründlich unter die Lupe genommen! Spinat im Faktencheck: Wie gesund er wirklich ist?
Wissenswertes zu Parmesan
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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