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    Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen

    mit Amaranth, Kräuter, Tomaten, Büffelmozzarella

    Aus der Tomate kann man allerhand zaubern, aber wie wäre es mal mit etwas ganz anderem? Gefüllt mit Amaranth, Kräutern und überbacken mit italienischem Büffelmozzarella eignet sich die rote Paradeiser als leckeres Sommergericht.

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    Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_3Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_3
    Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_2Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_2
    Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_1Vegetarisches Rezept: Gratinierte Amaranth-Tomaten aus dem Ofen_1

    Vegetarisch

    447 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Aus der Tomate kann man allerhand zaubern, aber wie wäre es mal mit etwas ganz anderem? Gefüllt mit Amaranth, Kräutern und überbacken mit italienischem Büffelmozzarella eignet sich die rote Paradeiser als leckeres Sommergericht.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    150gAmaranth8Tomaten

    Den Amaranth wie auf der Packung angegeben zubereiten. Mit einem Messer den Strunk der Tomaten kreisrund ausschneiden und den Inhalten mit einem Löffel aushöhlen.

    Zubereitung: Tomaten kreisrund ausschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.Zubereitung: Tomaten kreisrund ausschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
    2
    1HandvollKräuter1TLSalz1PrisePfeffer2Büffelmozzarella

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekochten Amaranth mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abwürzen und in die Tomaten füllen. Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden, leicht ausdrücken und auf die Tomaten legen.

    Zubereitung: Die Tomaten mit Amaranth, Kräutern, Salz und Pfeffer füllen und Mozzarella auf die Tomaten legen.Zubereitung: Die Tomaten mit Amaranth, Kräutern, Salz und Pfeffer füllen und Mozzarella auf die Tomaten legen.
    3

    Alles in eine Auflaufform geben und für 15–20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella sich goldbraun färbt.

    Tipp!

    Für die vegane Version einfach den Mozzarella weg lassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

    Wer mag, kann die Tomatenkerne unter den Amaranth mischen.

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    Alle, die gerne überbacken, werden in der Rezeptsammlung herzhaftes aus dem Ofen sicher fündig.

    Mehr davon?

    Mehr Rezepte mit Amaranth, dem heimlichen Superfood findest du in unserer Rezeptsammlung! Und im Magazin findest du weitere Informationen zum Korn der Unsterblichkeit.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

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