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Ein Klassiker im neuen Look: Sushi gibt es jetzt nicht mehr nur als herkömmliche Rollen, sondern auch in Donutform! Das Gute daran? Eurer Fantasie sind beim Belegen keine Grenzen gesetzt. Die Sushi Donuts sind nicht nur Eyecatcher, sondern auch wahre Leckerbissen!
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
50 MinutenRuhezeit
für 1 Portion
Ansicht
Als Erstes den Reis so lange in einem Sieb mit Wasser auswaschen, bis nur noch klares Wasser aus dem Sushi-Reis fließt. Anschließend den Reis für 20 Minuten abtropfen lassen.
Den Reis zusammen mit Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Sobald dieser kocht, 2 Minuten bei offenem Deckel kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Reis für 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte mit geschlossenem Deckel quellen lassen. Ab und zu umrühren.
Gemüse waschen und in möglichst feine Streifen schneiden. Am besten funktioniert das mit einem Sparschäler. Generell können hier auch Reste verwertet werden, da von allem nur sehr wenig benötigt wird. Ingwer, Wasabi und Sesam bereitstellen.
Nach den 20 Minuten Quellzeit den Deckel gegen ein Geschirrtuch tauschen und der Reis so abgedeckt erneut für 10 Minuten stehen lassen.
Für die Creme das Fruchtfleisch einer halben Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeutel (siehe Tipp) füllen. Die Donutform kann mithilfe eines Pinsels mit Kokosöl eingefetten.
Den abgekühlten Sushi-Reis mit dem Reisessig vermischen.
Den Sushi-Reis nun in die Donutform füllen. Dabei darauf achten, dass die Einbuchtungen nur halb mit dem Reis gefüllt werden. Mit angefeuchteten Fingern klebt der Reis nicht so stark an den Händen fest. Den Reis fest in die Form drücken, damit der Donut am Ende nicht bricht.
Nachdem die Formen halb mit Reis gefüllt sind, nun die Avocaocreme auf den Reis geben.
Anschließend den restlichen Reis vorsichtig auf der Avocadocreme verteilen und noch einmal gut festdrücken. Zum Stürzen der Donuts ein flaches Brett auf die Form legen, mit Schwung umdrehen und vorsichtig anheben. Die Donuts lösen sich so aus dem Backblech und liegen auf dem Brett. Falls sie sich nicht sofort lösen, vorsichtig das Blech auf die Unterlage klopfen.
Beim Belegen der Sushi-Donus sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist lediglich, dass alle Zutaten so dünn geschnitten sind, dass sie sich gut der runden Form des Donuts anpassen.
Die Sushi-Donuts mit Sojasauce servieren und genießen!
Sushi-Reis zu Kochen ist eine etwas langwierige Angelegenheit, die Wartezeiten können aber optimal genutzt werden, um andere Zutaten schon einmal vorzubereiten. Alternativ könnt ihr den Reis auch am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern, so kann er am nächsten Tag nach kurzem Aufwärmen auf Zimmertempertatur gleich weiterverarbeitet werden.
Dann verwende einfach einen Gefrierbeutel. In diesen die Avocadocreme füllen und mit der Schere ein kleines Eckchen des Gefrierbeutels abgeschneiden. So entsteht ein selbstgemachter Spritzbeutel, mit dem sich die Creme gut auftragen lässt.
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
50 MinutenRuhezeit
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