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Sushi Donut

Name: Sushi Donut
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Stücke
Cuisine: Japan
Ingredients: 160 g Sushi-Reis; 320 ml Wasser; 29 g Reisessig, gibt es im Asialaden; 0.5 Avocado; Salz; Pfeffer; 0.5 Avocado; 2 Radieschen; 1 Karotte; 0.25 Gurken; eingelegter Ingwer, aus dem Asialaden; 0.5 Mango; 0.25 Radicchio; Sesam; Wasabi; Kokosöl, zum Einfetten des Backblechs; Sojasoße

mit Sushi-Reis, Wasser, Reisessig,

von SevenCooks Redaktion

Ein Klassiker im neuen Look: Sushi gibt es jetzt nicht mehr nur als herkömmliche Rollen, sondern auch in Donutform! Das Gute daran? Eurer Fantasie sind beim Belegen keine Grenzen gesetzt. Die Sushi Donuts sind nicht nur Eyecatcher, sondern auch wahre Leckerbissen!

Vegan

459 kcal

einfach

mittel

schwer

1,2 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Stücke

Für den Reis
160 g
Sushi-Reis
320 ml
Wasser
29 g
Reisessig, gibt es im Asialaden
Für die Avocadocreme
0,5
Avocado
Salz
Pfeffer
Für den Belag (nach Belieben wählbar)
0,5
Avocado
2
Radieschen
1
Karotte
0,25
Gurken
eingelegter Ingwer, aus dem Asialaden
0,5
Mango
0,25
Radicchio
Sesam
Wasabi
Außerdem
Kokosöl, zum Einfetten des Backblechs
Sojasoße

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

50 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Donutbackblech
Pinsel
Sieb
Sparschäler
Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

160gSushi-Reis

Als Erstes den Reis so lange in einem Sieb mit Wasser auswaschen, bis nur noch klares Wasser aus dem Sushi-Reis fließt. Anschließend den Reis für 20 Minuten abtropfen lassen.

Zubereitung: Als Erstes muss der Sushi-Reis gewaschen werden. Dazu den Reis so lange in einem Sieb mit Wasser auswaschen, bis nur noch klares Wasser aus dem Sushi-Reis fließt.

Zubereitung: Den Sushi-Reis für 20 Minuten abtropfen lassen

320mlWasser

Den Reis zusammen mit Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Sobald dieser kocht, 2 Minuten bei offenem Deckel kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Reis für 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte mit geschlossenem Deckel quellen lassen. Ab und zu umrühren.

Zubereitung: Dazu den abgetropften Reis zusammen mit dem Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen

0,5Avocado2Radieschen1Karotte0,25Gurken0,5Mango0,25RadicchioeingelegterIngwerWasabiSesam

Gemüse waschen und in möglichst feine Streifen schneiden. Am besten funktioniert das mit einem Sparschäler. Generell können hier auch Reste verwertet werden, da von allem nur sehr wenig benötigt wird. Ingwer, Wasabi und Sesam bereitstellen.

Zubereitung: Gemüse waschen und schneiden. Am besten funktioniert das mit einem Sparschäler. Wir haben uns für Avocado-, Radieschen-, Karotten- und Gukenscheibchen entschieden.

Zubereitung: Radicchio waschen und schneiden

Zubereitung: Generell könnt ihr hier auch super Reste verwerten, da ihr von allem nur sehr wenig benötigt

Nach den 20 Minuten Quellzeit den Deckel gegen ein Geschirrtuch tauschen und der Reis so abgedeckt erneut für 10 Minuten stehen lassen.

Zubereitung: Nach der Quellzeit wird der Deckel gegen ein Geschirrtuch getauscht und der Sushi-Reis so abgedeckt erneut für 10 Minuten stehen gelassen

0,5AvocadoSalzPfefferKokosöl

Für die Creme das Fruchtfleisch einer halben Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeutel (siehe Tipp) füllen. Die Donutform kann mithilfe eines Pinsels mit Kokosöl eingefetten.

Zubereitung: Das Fruchtfleisch einer halben Avocado mit einer Gabel zerdrücken

Zubereitung: Zerdrückte Avocado mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Gefrierbeutel füllen

Zubereitung: Die Donutform mit Hilfe eines Pinsels mit dem Kokosöl einfetten

29gReisessig

Den abgekühlten Sushi-Reis mit dem Reisessig vermischen.

Zubereitung: Den fertigen Sushi-Reis mit Reisessig würzen und alles gut verrühren

Den Sushi-Reis nun in die Donutform füllen. Dabei darauf achten, dass die Einbuchtungen nur halb mit dem Reis gefüllt werden. Mit angefeuchteten Fingern klebt der Reis nicht so stark an den Händen fest. Den Reis fest in die Form drücken, damit der Donut am Ende nicht bricht.

Zubereitung: Die Donutform mit dem Sushi-Reis befüllen

Nachdem die Formen halb mit Reis gefüllt sind, nun die Avocaocreme auf den Reis geben.

Zubereitung: Mit einer Schere ein kleines Eckchen des Gefrierbeutels abgeschnitten wird. So entsteht ein selbstgemachter Spritzbeutel, mit dem sich die Creme gut auftragen lässt.

Zubereitung: Die Avocadocreme als Füllung mittig auf der Reisschicht verteilen

Anschließend den restlichen Reis vorsichtig auf der Avocadocreme verteilen und noch einmal gut festdrücken. Zum Stürzen der Donuts ein flaches Brett auf die Form legen, mit Schwung umdrehen und vorsichtig anheben. Die Donuts lösen sich so aus dem Backblech und liegen auf dem Brett. Falls sie sich nicht sofort lösen, vorsichtig das Blech auf die Unterlage klopfen.

Zubereitung: Anschließend den restlichen Reis vorsichtig auf der Avocadocreme verteilen und noch einmal gut festdrücken

Zubereitung: Ein flaches Brett auf die Donut-Form legen und mit schwung umdrehen

Beim Belegen der Sushi-Donus sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist lediglich, dass alle Zutaten so dünn geschnitten sind, dass sie sich gut der runden Form des Donuts anpassen.

Zubereitung: Die Sushi-Donuts mit den Zutaten belegen. Wichtig ist lediglich, dass alle Zutaten so dünn geschnitten sind, dass sie sich gut der runden Form des Donuts anpassen

Sojasoße

Die Sushi-Donuts mit Sojasauce servieren und genießen!

Zeitmanagement

Sushi-Reis zu Kochen ist eine etwas langwierige Angelegenheit, die Wartezeiten können aber optimal genutzt werden, um andere Zutaten schon einmal vorzubereiten. Alternativ könnt ihr den Reis auch am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern, so kann er am nächsten Tag nach kurzem Aufwärmen auf Zimmertempertatur gleich weiterverarbeitet werden.

Keinen Spritzbeutel zur Hand?

Dann verwende einfach einen Gefrierbeutel. In diesen die Avocadocreme füllen und mit der Schere ein kleines Eckchen des Gefrierbeutels abgeschneiden. So entsteht ein selbstgemachter Spritzbeutel, mit dem sich die Creme gut auftragen lässt.

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Ob klassisches Sushi mit Frischkäse, extravaganter Sushi Burger oder süßes Sushi mit Himbeeren, Heidelbeeren, Mango, Kiwi – deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!