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Ein Klassiker im neuen Look: Sushi gibt es jetzt nicht mehr nur als herkömmliche Rollen, sondern auch in Donutform! Das Gute daran? Eurer Fantasie sind beim Belegen keine Grenzen gesetzt. Die Sushi Donuts sind nicht nur Eyecatcher, sondern auch wahre Leckerbissen!
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
50 MinutenRuhezeit
für 1 Portion
Mengenangaben für 4 Stücke
Ansicht
Als Erstes muss der Sushi-Reis gewaschen werden. Dazu den Reis so lange in einem Sieb mit Wasser auswaschen, bis nur noch klares Wasser aus dem Sushi-Reis fließt. Anschließend den Reis für 20 Minuten abtropfen lassen.
Danach kann der Reis gekocht werden. Dazu den abgetropften Reis zusammen mit dem Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Sobald der Reis kocht 2 Minuten bei offenem Deckel kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Reis für 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen, der Topfdeckel muss dafür geschlossen werden. Ab und zu umrühren.
Währenddessen könnt ihr euren Belag vorbereiten: Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wascht das Gemüse, das ihr benötigt und schneidet es – falls möglich – in möglichst feine Streifen. Am besten funktioniert das mit einem Sparschäler. Wir haben uns für Avocado-, Radieschen-, Karotten- und Gukenscheibchen entschieden. Außerdem eingelegten Ingwer, Mangostückchen, etwas Radicchio, Sesam und Wasabi. Generell könnt ihr hier auch super Reste verwerten, da ihr von allem nur sehr wenig benötigt.
Nachdem die 20 Minuten Quellzeit mit geschlossenem Deckel vorbei sind, wird der Deckel gegen ein Geschirrtuch getauscht und der Reis so abgedeckt erneut für 10 Minuten stehen gelassen.
In der Zwischenzeit kann die Avocadocreme vorbereitet werden, die als Füllung in die Donuts kommt: Dazu einfach das Fruchtfleisch einer halben Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Gefrierbeutel füllen. Die Donutform kann zudem schon einmal mit Hilfe eines Pinsels mit dem Kokosöl eingefettet werden.
Als Letztes muss der fertige Sushi-Reis noch gewürzt werden: Dafür den Reisessig untermischen und alles gut verrühren. Den Reis vor dem Weiterverarbeiten gut auskühlen lassen, erst wenn er Zimmertemperatur hat weiter kochen!
Jetzt sind alle Vorbereitungen für die Sushi-Donuts getroffen! Der Sushi-Reis muss nun in die Donutform gefüllt werden. Dabei darauf achten, dass die Einbuchtungen nur halb mit dem Reis gefüllt werden. Mit angefeuchteten Fingern klebt der Reis nicht so stark an den Händen fest. Drückt den Reis schön in die Form, damit der Donut am Ende nicht bricht.
Nachdem die Formen halb mit Reis gefüllt sind, kommt jetzt die Avocadocreme als Füllung mittig auf die Reisschicht. Am besten lässt sie sich darauf verteilen, wenn mit einer Schere ein kleines Eckchen des Gefrierbeutels abgeschnitten wird. So entsteht ein selbstgemachter Spritzbeutel, mit dem sich die Creme gut auftragen lässt.
Anschließend den restlichen Reis vorsichtig auf der Avocadocreme verteilen und noch einmal gut festdrücken. Dann werden die fertigen Donuts gestürzt: Legt ein flaches Brett auf die Form, dreht sie mit Schwung um und hebt sie vorsichtig an. Die Donuts lösen sich so aus dem Backblech und liegen auf dem Brett. Falls sie sich nicht sofort lösen, könnt ihr das Blech vorsichtig auf die Unterlage klopfen.
Jetzt können die Sushi-Donuts belegt werden. Hierbei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist lediglich, dass alle Zutaten so dünn geschnitten sind, dass sie sich gut der runden Form des Donuts anpassen.
Die Sushi-Donuts mit Sojasauce servieren und genießen!
Sushi-Reis zu Kochen ist eine etwas langwierige Angelegenheit, die Wartezeiten können aber optimal genutzt werden, um andere Zutaten schon einmal vorzubereiten. Alternativ könnt ihr den Reis auch am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern, so kann er am nächsten Tag nach kurzem Aufwärmen auf Zimmertempertatur gleich weiterverarbeitet werden.
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