Hokkaido-Curry mit Roti – vegan
mit Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln, Ingwer, Kokosöl
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓


mit Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln, Ingwer, Kokosöl
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45 MinutenVorbereitungszeit
Ansicht
Kürbis waschen, schälen und vierteln. Die Kerne mit einem scharfen Löffel entfernen und den Kürbis in große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Ingwer schälen und klein schneiden.
Kokosöl in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebel darin glasig andünsten und den Kürbis mit dem Ingwer und allen Gewürzen in einen Topf geben und mit der Milch auffüllen, kurz umrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Ist der Kürbis gar, kann kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Tamari, Steinsalz und Vollrohrzucker oder Stevia fluid abgeschmeckt werden.
Kürbis mit frischem Koriander servieren. Am besten passen zum Hokkaido-Curry Basmati-Reis und/oder Roti.
Hokkaido Kürbis kann auch mit Schale verzehrt werden.
Dosierung Stevia fluid: 1 TL Stevia fluid entspricht 250 g Zucker
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
... als Beilage Roti.
45 MinutenVorbereitungszeit
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