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    Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce

    mit Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Cashewmus, Dinkelnudeln

    Immer wenn es Winter wird, die ersten Schneeflöckchen fallen und ich meine Freizeit am liebsten vor meinem warmen Kamin verbringe, habe ich die Muse mir Gerichte zu überlegen. Warm, winterlich und schnell gekocht, genau das Richtige nach einem kalten Heimweg.

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    Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_1Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_1
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    Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_3Veganes Rezept: Dinkel-Pasta mit Spitzkohl und cremiger Cashewsauce_3

    vegan

    676 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Kochtopf
    • Nudelsieb

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Immer wenn es Winter wird, die ersten Schneeflöckchen fallen und ich meine Freizeit am liebsten vor meinem warmen Kamin verbringe, habe ich die Muse mir Gerichte zu überlegen. Warm, winterlich und schnell gekocht, genau das Richtige nach einem kalten Heimweg.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    500gSpitzkohl1BundFrühlingszwiebeln2TLBrühpulver350mlWasser150gCashewmus

    Den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden, einen kleinen Teil der Frühlingszwiebeln beiseite legen. Die Brühe im Wasser auflösen und in eine Pfanne geben, erhitzen und das Cashewmus gründlich einrühren.

    2
    400gVollkornDinkelnudeln1,5ELOlivenöl2TLSalz1PrisePfeffer0,5TLKurkuma

    Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Währenddessen in einer Pfanne mit dem Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Kohl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

    Zubereitung: Dinkel Pasta nach Packungsanweisung kochenZubereitung: Dinkel Pasta nach Packungsanweisung kochen
    3
    120ggetrockneteCranberrys

    Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit dem gebratenen Spitzkohl gründlich mischen und mit der Soße anrichten. Mit den getrockneten Cranberrys und den Frühlingszwiebelringen garnieren.

    Zubereitung: Soße gut über die Pasta geben und durchmischenZubereitung: Soße gut über die Pasta geben und durchmischen
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Kochtopf
    • Nudelsieb

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