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    Kartoffel-Petersiliensuppe mit Pfifferlingen

    mit Zwiebel, Kartoffeln, Wurzelpetersilie, Pfifferlinge

    25

    vegetarisch

    384 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Zwiebel350gKartoffeln1Wurzelpetersilie

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln Kartoffeln schälen und würfeln. Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Grün abzupfen und fein hacken.

    2
    30gButter

    In einem Topf mit der Butter die Zwiebel, die Petersilienwurzel und die Kartoffeln unter ständigem Rühren andünsten lassen, würzen und mit Wasser auffüllen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab kurz pürieren.

    3
    200mlSahneSalzweißerPfeffer1PriseMuskatnuss

    Mit Sahne verfeinern und den Gewürzen abschmecken.

    4
    2ELOlivenöl200gPfifferlinge

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfifferlinge bei starker Hitze anbraten, würzen und ca. 5 Minuten anschwenken.

    5

    Die Suppe anrichten, die Pfifferlingsgarnitur darauf verteilen und mit dem gehackten Petersiliengrün bestreuen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

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